A Sertãobras defende a legalização do queijo de leite cru. Para conscientizar as pessoas dos benefícios deste alimento, a campanha ‘Eu ♥ queijo de leite cru’ sorteará um queijo canastra toda sexta-feira, por dois meses.
Para participar, deixe um comentário no site da Sertãobras dizendo: “Eu ♥ queijo de leite cru” e sua opinião sobre o tema ou, se for usuário do Twitter, dê RT no post:
RT @sertaobras Eu ♥ queijo de leite cru. Dê RT e concorra a um queijo canastra por semana. www.single.sertaobras.org.br
O nome do sorteado será divulgado neste site toda sexta feira, às 17 horas.
No Brasil, o queijo de leite cru foi considerado patrimônio imaterial da Cultura. Mas infelizmente, a legislação sanitária vigente não favorece que o sabor singular do queijo da Serra da Canastra alcançe os quatro cantos do país, pois exige um período mínimo de maturação de 60 dias, contados a partir da entrada do queijo artesanal fabricado com leite cru na fazenda em entreposto inspecionado pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF). Assim, a legislação federal tornou-se inadequada à realidade, pois os produtos mais comercializados atualmente são os queijos frescos, com um máximo de maturação de 21 dias.
Até 1952, o prazo mínimo exigido para o queijo ser comercializado após produzido era de 3 dias para o queijo Minas frescal e de 10 dias para os outros tipos. Estes prazos foram alterados pela portaria 146 de 1996 para um mínimo de 60 dias, em temperatura superior a 5o C, para todos os queijos fabricados com leite cru. Essa legislação ‘pasteuriza’ não só o leite, mas nossa cultura tradicional de produção de queijo de leite cru, e contribui para a informalidade da cadeia do queijo.
A legislação da Defesa Sanitária Animal (referente aos programas de erradicação e controle de brucelose e tuberculose), o Programa de identificação individual oficial de bovinos (SISBOV) e legislação tributária em relação ao ICMS tratam de igual modo pequenos e grandes produtores, grandes indústrias e pequenos produtores artesanais.
A PROMOÇÃO ACONTECEU EM 2010 E ESTÁ ENCERRADA.