Três jovens sonhadores e realizadores, fugindo da muvuca urbana. Ninguém da área gastronômica e nem veterinária. Ir para roça era lazer e, num sonho utópico, fazer moradia quando conseguissem ganhar a vida na cidade.
“Quando fui para o Rio estudar teatro, eu não tinha noção de que era isso aqui que queria para a minha vida. No primeiro curso que fiz lá, o professor fez uma dinâmica e pediu pra gente fechar os olhos e imaginar o que era sucesso. Eu lembro como se fosse hoje, a imagem que me veio: ‘eu de galocha colorida ordenhando vaca na mão.’ Dei um sorrisinho de olhos fechados e muito rápido o professor pediu pra eu compartilhar o que tinha pensado e depois que falei – muito constrangida porque as respostas no geral ligava sucesso a tapete vermelho e flashs – ele me perguntou o que eu estava fazendo lá, e eu respondi que não sabia. Eu realmente passei muito tempo sem saber que meu caminho mesmo era voltar e levar todo mundo para a roça comigo”. conta Thais Jogalib
Em 2017 numa ideia súbita de conseguir dinheiro para o Carnaval, surgiram os primeiros queijos. Curral, produção, embalagem, venda e entrega. Tudo feito pelos produtores Thais, Marcio e Thiago Jogaib. Desde o leite até a entrega na porta de casa. De porta em porta, casa em casa.
Assim o “queijo da Thais, do Marcio e do Thiago” ganhou forma, nome e a música já vinham na boca: Pirapora. Foi um ano sendo caipiras Pirapora e buscando sempre ser mais.
“Somos produtores de alimento e valorizamos a essência da roça. Por aqui tudo é feito com muito zelo para quando o tróço chegar até aí vocês sintam um pouquinho do que é isso aqui. Muita coisa acontece dentro das horas e o tempo é quase estendido de tanto que é preenchido.“ disse Thais
Em 2024 eles participaram a primeira vez do Mundial do Queijo do Brasil em São Paulo, e ficaram anestesiados de tanta alegria de ter conquistado 4 medalhas, sendo uma super ouro. “Foram dias intensos demais dormindo 4 ou 5 horas por dia pra dar conta de estar lá apresentando nosso trabalho como a gente acredita. Estamos orgulhosos de levar para roça, para nossa família e equipe essas medalhas que representam a seriedade e cuidado que todos nós temos em todos os processos.” Contam os produtores.
“Entendemos que para seguir potente tínhamos que ir além. Manter tudo que somos em essência e deixar chegar até vocês um pouco do que é fabricar queijo e doce pra gente. Um Tróço Bom demais.”
Então, Tróço Bom Roceria é o que é. A roça na cidade. É você da cidade aqui na roça. São jovens estreitando a relação de quem produz e quem consome. Sem rodeios.
Eles possuem uma gama de produtos como queijos, doces, iogurtes e muito mais. No site https://trocobomroceria.com.br/produtos/ é possível encontrar todos os produtos disponíveis.
