A SerTãoBras e a revista francesa Profession Fromager estão lançando no Brasil, neste mês de julho de 2017, o livro "Guia de Cura de Queijos", uma edição prática para nortear os
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Inscreva se até 12 de abril de 2020.
Artigo da professora Delphine Gehant esclarece porque os coalhos com predominância de pepsina dão sabor amargo aos queijos.
