Marinho de Sousa é quem comanda a Fazenda Caju, uma pequena propriedade no distrito de Gravatá, em Ceará-Mirim, na Grande Natal. Mas sua história com o queijo vem de várias gerações… ele conta que da família materna ainda tem um tio queijeiro: “Nossas origens vieram do Seridó do RN, Currais Novos”.