Por Carlos Dória
À época da Bienal do Livro pude cruzar várias vezes com Dona Ana Rita Dantas Suassuna.
À época da Bienal do Livro pude cruzar várias vezes com Dona Ana Rita Dantas Suassuna.
gastronomia
por Beatriz Marques, da Revista Menu
Enquanto luta pela sobrevivência, o queijo tradicional mineiro conquista novos e apurados paladares
Amanteigado, arenoso, amendoado e picante. Essas são algumas sensações que o queijo Canastra, com diferentes datas de maturação, pode proporcionar ao paladar.
Enquanto luta pela sobrevivência, o queijo tradicional mineiro conquista novos e apurados paladares
Amanteigado, arenoso, amendoado e picante. Essas são algumas sensações que o queijo Canastra, com diferentes datas de maturação, pode proporcionar ao paladar.
Queijos e derivados de leite cru são matéria prima para cardápio inédito do Restaurante Tordesilhas em São Paulo
"Queijo, soro, nata, Canastra" é o nome do evento escolhido pela Chef Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas, para simbolizar o fruto de suas vivências com produtores rurais da região da Serra
"Queijo, soro, nata, Canastra" é o nome do evento escolhido pela Chef Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas, para simbolizar o fruto de suas vivências com produtores rurais da região da Serra
[caption id="attachment_1119" align="alignright" width="178" caption="Livro de Dona Ana Rita Dantas Suassun"][/caption]
Desejei apresentar em capítulos o livro de Dona Ana Rita Dantas Suassuna (Gastronomia Sertaneja, Melhoramentos, 2010) porque me pareceu um exemplo quase único de método de representação de uma culinária regional, em especial dessa ampla região brasileira
Desejei apresentar em capítulos o livro de Dona Ana Rita Dantas Suassuna (Gastronomia Sertaneja, Melhoramentos, 2010) porque me pareceu um exemplo quase único de método de representação de uma culinária regional, em especial dessa ampla região brasileira
[caption id="attachment_10975" align="aligncenter" width="300"] O chef Eduardo Maya (idealizador do concurso) ao lado de Romilda e Zé Branco, produzindo queijos na fazenda Agro-Terra, em São Roque de Minas.
Redação SerTãoBras
[caption id="attachment_12890" align="alignleft" width="300" caption="Edinho Engel, chef do Manacá; Luiz Américo Camargo, editor executivo do Estadão; Patrícia Ferraz, editora do Paladar; Norberto Rech, assessor especial da presidência da Anvisa;
[caption id="attachment_12890" align="alignleft" width="300" caption="Edinho Engel, chef do Manacá; Luiz Américo Camargo, editor executivo do Estadão; Patrícia Ferraz, editora do Paladar; Norberto Rech, assessor especial da presidência da Anvisa;