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Leonardo Dupin

Beal, o queijo que conquistou os irlandeses pela boca

Por Leonardo Dupin

Na estrada de acesso à Fazenda Orgânica Beal (Beal Organic Farm), no norte do condado de Kerry, sudoeste da Irlanda, há algumas placas que indicam “GM free farm”.

O aviso significa que ali existe uma produção de alimentos não transgênicos ou livre de modificações genéticas (genetically modified

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Produção Queijo

Ministério Público promove debate sobre os queijos de leite cru em Minas Gerais

Por Leonardo Dupin

Foi realizado na sede da Associação Mineira do Ministério Público (AMMP), nesta quarta-feira (21/03), mais um debate sobre a situação dos queijos de leite cru em Minas Gerais.

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Produção Queijo

Colaborador da SerTãoBras faz estágio em fazenda de queijo na Irlanda

Por Leonardo Dupin

[caption id="attachment_15383" align="alignleft" width="242" caption="Leonardo Dupin na fazenda Beal, Irlanda."][/caption]

Descobri a fazenda Beal através de um programa chamado WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms / Amplo mundo de oportunidades em fazendas orgânicas).

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Consumo Produção Queijo

O renascimento da produção de queijos de leite cru na Irlanda

Atualmente, existem mais de 200 tipos distintos de queijos sendo produzidos no país, pelo menos 70 deles com o leite cru

Por Leonardo Dupin

O americano Bill Hogan chegou à Irlanda em 1980 onde começou a produzir queijos de leite cru.

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