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Tendências do Queijo Artesanal

Saiba tudo que um queijo precisa para ser artesanal no Brasil hoje.
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CulturaObservatório do QueijoPolíticaProduçãoQueijo

O Estadão e o queijo minas de leite cru

Por Carlos Alberto Dória,
colaborador da SerTãoBras e autor do blog e-bocalivre

As pessoas para as quais o queijo minas se resume a uma iguaria estão exultantes. Duas ações coordenadas de governos permitirão, a partir desse mês, encontrar queijos “legais” nas prateleiras paulistanas.
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PolíticaQueijo

Reunião em Brasília traz avanços para produção e comercialização do Queijo Canastra

Publicado em Correio dos Lagos em 1/10/2012
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) promoveu um encontro em Brasília para discutir a regulamentação federal dos queijos artesanais produzidos a partir de leite cru.
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PolíticaProduçãoQueijo

Instrução Normativa Nº 30, de 7 agosto 2013 – MAPA

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO

GABINETE DO MINISTRO

DOU de 08/08/2013 (nº 152, Seção 1, pág. 19)

O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso das atribuições que lhe confere o art.
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CulturaPolíticaQueijo

A interminável novela do queijo mineiro

por Pedro Rocha Franco, do jornal Estado de Minas (26/11/2012)

[caption id="attachment_15595" align="aligncenter" width="551" caption="Queijos de leite cru de diversas procedências em Minas são comercializados no Mercado Central, em Belo Horizonte, mas continuam a enfrentar obstáculos para transpor as divisas para outros estados (Foto: Maria Tereza Correa/EM/ D.A Press)"
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Queijo

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