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Produção

Diversidade dos queijos artesanais brasileiros é debatida em simpósio

A falta de mão de obra consistente e assistência técnica, o êxodo dos jovens das regiões rurais e as dificuldades com a fiscalização dos produtos são alguns dos problemas comuns na produção artesanal de queijos.

Degustação de queijos do Rio Grande do Sul, Ceará, Santa Catarina, Rio Grande do

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Consumo Cultura Produção Queijo

Estudante brasileira aprende a fabricar queijos na Holanda

por Débora Pereira

Brasileira aprende a fazer queijo na Holanda em programa de intercâmbio from SerTãoBras on Vimeo.

Priscila Coutinho é estudante de engenharia de alimentos na Unicamp. Atualmente participa de um intercâmbio agrícola na Holanda.

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Cultura Produção Queijo

Produtores do queijo canastra têm desafio de manter receita e obedecer novas normas

Reportagem do Terra de Minas, da Rede Globo (18/5/2013)

Produtores do queijo canastra têm desafio de manter receita e obedecer novas normas from SerTãoBras on Vimeo.

Exigências de procedimentos de higiene e de conservação fazem com que os produtores se adequem a novos processos, mas sem perder as características

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Sertão

Feijão de corda? Guandu/Andu? Palma?

Zé Américo pesquisa cultivos viáveis

Nas suas visitas em abril/maio de 2010 aos assentamentos Mandassaia/Tracbel para verificar funcionamento das cisternas doadas pela Sertãobras, Zé Américo também deu início a pesquisas quanto a cultivos mais viáveis em pequena escala na região para ajudar no sustento das famílias, levando em conta a

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