O evento “Queijo canastra documentado” realizado em 1/08/2010, dentro da programação anual de Paladar, do jornal O Estado de São Paulo, no Gran Hyatt Hotel, S.P., reuniu a chefs, antropólogos, comerciantes, jornalistas, pessoal do Slow Food, Sertãobras (Lian, presidente, Carlos Dória, diretor administrativo) enfim, apreciadores e apoiadores para assistir ao documentário de Helvécio
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Queijo Canastra Documentado
No dia 1º de agosto, no evento Paladar – Cozinha do Brasil, promovido pelo jornal O Estado de São Paulo, em sessão denominada “Queijo Canastra Documentado”, Helvécio Ratton e Rusty Marcelli exibiram 40 minutos do seu documentário sobre o queijo canastra e promoveram palestra e bate-papo com o público sobre essa experiência.