A Queijaria Cuitelo Real está em Itapeva, no sul de Minas Gerais. O município faz parte do circuito Serras Verdes da Serra da Mantiqueira. Estamos a aproximadamente 990m de altitude. O sítio fica à beira do Rio Camanducaia, parte da bacia do PCJ.
Para fazer os nossos queijos, usamos somente o leite da propriedade. Volume em média abaixo dos 100 l por dia. A produção é pequena e é tocada pelos dois irmãos da família Benati. A atividade foi herdada do pai que já trabalha com leite há mais de 40 anos e ensinou os primeiros passos para os filhos fazerem o queijo.
O leite vem de gado majoritariamente Jersey e Holandês, soltos a pasto em sistema de piquetes rotacionado, e com ele são feitos 4 queijos, o Cuitelo, o Cuitelinho, o Cuitelo Casca Florida e o Boursin, além de outros produtos utilizando os ingredientes do próprio sítio.
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