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Patrícia Fernanda Schons

Leôncio Diamante

Antonio Fernandes de Carvalho

Luís Roberto Batista

Rosangela de Freitas

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➡A SerTãoBras nasceu da nossa vontade em fortalecer a cultura queijeira a cada vez mais pessoas e em diferentes lugares.🎉🎉E estamos chegando aos 16 anos de atividade, com muito empenho e dedicação ao trabalho de todos que fazem parte da cadeia do queijo artesanal brasileiro. Hoje, nosso parabéns é para todos vocês. Nosso muito obrigado por contribuirem com o fortalecimento do movimento queijeiro. 💪💪SerTãoBras: Cada Um, Sua Parte Faz
CONHEÇA MAIS UM DE NOSSOS ASSOCIADOS:FAZENDA 19 DE MARÇO (@chaoderoca) - Queijo Minas Bom Sabor da SerraO Queijo Minas Bom Sabor da Serra é uma criação artesanal da Fazenda Dezenove de Março (FDM), situada em Bom Jardim, na região serrana do Rio de Janeiro. Produzido com dedicação e respeito às tradições, este queijo se destaca pela sua qualidade excepcional e sabor autêntico, sendo ideal para ser apreciado em diversos momentos do dia, em variadas receitas e ocasiões especiais.Cada peça de queijo produzida na Fazenda Dezenove de Março é seguida por práticas agrícolas responsáveis e inovadoras, garantindo uma produção ética e sustentável. Sob liderança de Rogério José, a fazenda tem se consolidado como um exemplo de sustentabilidade e compromisso com o meio ambiente. Atualmente, o Queijo Minas Bom Sabor da Serra é distribuído na cidade do Rio de Janeiro, permitindo que os consumidores da capital fluminense desfrutem deste produto singular, que traz o sabor e a tradição da serra diretamente para suas mesas.Todos os produtos, produzidos na fazenda, são comercializados pela Chão de Roça, mercearia desenvolvida para comercializar produtos naturais, mantendo a excelência pelas tradições locais.Acesse nosso site e confira mais informações do associado: https://sertaobras.org.br/associados/fazenda-dezenove-de-marco-fdm/SEJA UM ASSOCIADO SERTÃOBRAS E VENHA SOMAR FORÇAS AO MOVIMENTO QUEIJEIRO. LINK NA BIO@professionfromager @guildedosqueijeirosbrasil #queijo #queijos #sertaobras #leitecru #agroecologia #queijoartesanal #cultuiraqueijeira #tecnicaqueijeeira #queijosbrasileiros #revistaprofissaoqueijeira #revoluçaoqueijeira #queijosfranceses #soudeleitecru #queijodecabra #queijodeovelha #vendadequeijo #queijosdafrança #queijosdaeuropa #queijosdobrasil#produtoresdequeijo
📍Conhecida como a terra de queijos firmes, fortes, de cascas lavadas e esfregadas por meses e meses, também será o destino da Missão Queijeira organizada pela SerTãoBras.🛫O voo LX 93 assegurado por Swiss Internacional Airlines (@flyswiss), sai de  São Paulo no domingo, 22 de setembro de 2024, pousando direto em Zurique. Para uma semana intensa de visita de queijarias que fazem, em sua maioria, grande queijos de massas prensadas cozidas.🗣Todo o percurso é guiado por Débora Pereira, que traduz as visitas em francês, em companhia do motorista de ônibus e do tradutor de língua alemã, que fica três dias.➡As inscrições estão disponíveis até o dia 14 de junho e podem ser feitas por meio do link: https://forms.gle/EWrkuT5YPvbRN9vBAPara conferir o guia completo da viagem acesse nosso site.
Entre os dias 15 e 17 de abril aconteceu, em São Paulo, a WTM Latin America, principal evento mundial da indústria de viagens e turismo da América Latina.Dentre vários stands que compunham o evento, o espaço destinado ao Rio de Janeiro trouxe como um dos destaques a produção de queijo artesanal, que está em alta no estado, na figura da Du'Vale Queijos (@duvalequeijos) e da "Rota do Queijo".#queijos #riodejaneiro #wtmlatinamerica #associados #movimentoqueijeiro
O município de Valença - RJ se destacou, no Terceiro Mundial do Queijo do Brasil, como a cidade que mais levou medalhas para casa.Sendo reconhecida tanto nacional, quanto internacionalmente, com 10 queijarias premiadas.A Capril do Lago, uma das fazendas que participaram do Mundial representando Valença, se destacou, sendo responsável por conquistar grande parte das medalhas.Agora confira as técnicas usadas em um dos queijos premiados.#queijos #concursodequeijos #valença #ríodejaneiro #mundialdoqueijobrasil2024
👉 Durante 4 dias, de 6 a 9 de maio, a Escola Mons de Formação (@monsformation)irá ofertar o Curso Prático de Cura de Queijos. 🧀🧀📍O curso tem o limite máximo de 6 participantes e será ministrado por Débora Pereira e Laurent Mons. Se realizando em Saint-Haon-le-Chatel, Auvergne, Montbrison, Lyon.O grupo de alunos irão se encontrar navéspera do primeiro dia (dia 5), em Lyon, para partir de trem para Roanne.▶Confira a programação ao longo dos 4 dias de curso:Dia 16h30 – 19h Visita na região de Auvergne para fabricação e ateliê de cura de queijo de denominação de origem protegida (saint-nectaire ou cantal, a confirmar).Dia 26H30 – 18h Visita na região do Rhônes em fazenda orgânica que fornece leite para fabricação do queijo Fourme de Montbrison AOP e ateliê de fabricação e cura do mesmo queijo Trabalho nas caves de Montbrison e visita da boutique Mons Montbrison.Dia 38 a 12h - Ateliê prático de cura nas famílias MMCL, MPNC, MMCF e queijo de cabra 12h Ateliê de análise sensorial e almoço14h – Avaliação do trabalho da manhã e explicação dos métodos de fichas de cuidados e protocolos de traçabilidade15h - Visitas explicativa das caves de Saint Haon le Châtel16h - Visita do túnel da CollongesDia 48h - Ateliê prático de cura nas famílias MMCL, MPNC, MMCF e queijo de cabra.12h Ateliê de análise sensorial e almoço túnel da Collonges.14h – Questões e respostas sobre o curso e discussão dos projetos dos alunos com Jules Mons16h - Encerramento do curso e visita da loja Coquard.Acesse nosso site para conferir o roteiro completo do programa.
O presidente @emmanuelmacron  ganhou do presidente @lulaoficial  cinco premiados queijos brasileiros, reconhecidos na França, sendo quatro associados da SerTãoBras. De Minas Gerais: o Serjão Canastra, de Piumhi, Goa Moderado de Aiuruoca, Maranata Bronze de Virgínia, e Lua Cheia da cidade de Bueno Brandão, além do Queijo da Ilha de Marajó, no Pará, e o Cuesta, de Pardinho, São Paulo. E também um espumante da Serra Gaúcha. Acho que ele vai gostar. Parabéns por representarem tão bem a diversidade e qualidade dos queijos brasileiros!!!@queijodoserjao @produtosgoa @rancho_maranata @pardinhoartesanal @queijodomarajofazendasaovictor

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Para nós, o alimento é um bem público. A Sertãobras defende a valorização da cadeia agro-alimentar artesanal enquanto uma cultura que deve ser fortalecida . E como o queijo de leite cru é um dos produtos mais marcantes da cultura brasileira, e porque amamos queijos, desejamos mudar a realidade das normas que restringem legalmente seu consumo. Foto: produtora Maria Cristina Costa Faria, de queijo canastra.

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