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A equipe da Globalfood preparou para os Laticínios do Paraná, um curso gratuito de dois dias com seus especialistas sobre processos diferenciados para a produção de queijos especiais.
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O seminário Técnico Regional de Toledo, gratuito, acontecerá dias 17 e 18/10.
Venha falar desse mercado promissor!
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A escola Mons Formation recebe alunos brasileiros na França para cursos de cura e para queijistas. O calendário 2024 será lançado em breve! @monsformation @debcarpe @revistaprofissaoqueijeira @santaclara.dourados @queijarianobre @fazendalicurizal

A etapa final do Mundial do Queijo de Tours, na França, aconteceu na manhã desta terça-feira (12). Entre os mais de 1600 queijos avaliados este ano, um único não europeu foi selecionado como um dos 12 melhores do mundo, o @caprildolago, do produtor e associado Fabrício Vieira de Valença, no Rio de Janeiro.

Debora Pereira, diretora da associação SerTãoBras, que representa todos os produtores brasileiros presentes no Mundial do Queijo de Tours na França, fez parte do júri da etapa final e festejou a notícia.

“O resultado foi incrível. Doze queijos foram selecionados os melhores do mundo. O primeiro lugar ficou para o queijo Epoisses Berthaut, francês, mas entre os 12 melhores nós tivemos um brasileiro, o Capril do Lago, do Rio de Janeiro, um queijo de leite cru de cabra”, disse Debora.

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ÚLTIMO DIA DA MISSÃO TÉCNICA🧀🇫🇷:

🛫E ontem (11/09), foi o dia de dar adeus à Missão. 

👉 Após 12 dias de uma Missão que envolveu muito aprendizagem e experiências, nossa viagem chegou ao fim.

🚩A França abriga segredos centenários das técnicas empregadas em queijos renomados. Servindo como um templo para os mestres queijeiros. E, nos últimos dias, nos aventuramos pela cultura gastronômica francesa numa imersão que envolveu muitas descobertas e muito conhecimento. 

✨✨Mas, antes de dizer adeus, ainda deu tempo de prestigiar o concurso de Melhor Queijista do Mundo e torcer muito pela nossa representante @marinacavechia do @tetacheesebar. 

❤ Agradecemos a todos que fizeram parte desta Missão e compartilharam conosco essa experiência fantástica, que ficará guardada para sempre em nossos corações.

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🧀🇫🇷 O nono dia da Missão Técnica foi repleto de emoções e comemorações. Teve início o Concurso Queijeiro 🏅🏅!!!

📌 Ontem, domingo (10/09), chegou o momento do nosso grupo degustar queijos do mundo inteiro! E ainda, conferir todas novidades e inovações técnicas do setor lácteo presentes em mais de 150 stands profissionais.

➡A SerTãoBras e seus parceiros estiveram presentes no salão com um stand para degustação dos queijos brasileiros dos associados da SerTãoBras, e membros do Club Brasil da Guilde des Fromagers.

👉 Volte alguns posts e veja como se sairam nossos associados.

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MISSÃO TÉCNICA DIA 8 ✅

🧀🇫🇷 A jornada da Missão Queijeira pela Fraça chegou ao seu oitavo dia trazendo mais surpresas e experiências ao nosso grupo.

🚌 Logo pela manhã eles embarcaram rumo a Tours, onde visitaram o Château de Chenonceau, também conhecido como Castelo das Sete Damas. Que é um palácio na região do rio Loire, famosa por seus castelos e vinhos.

🚩 À tarde, o grupo foi conduzido pelas caves de Rodolphe Le Meunier, presidente do Mundial de Tours.

🎓 E ainda teve tempo do nosso grupo participar do curso de formação de jurados realizado pela organização do Mondial du Fromage (@mondialfromagetours), em Tours.

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🧀🇫🇷 MISSÃO TÉCNICA DIA 7✅:

➡ A jornada pela França continua!!! No sétimo dia da Missão Queijeira, nossos desbravadores partiram rumo aos arredores de Bourges, com o intuito de conhecerem duas queijarias de queijo de cabra. E puderam tomar nota das origens e tradições do Crottin de Chavignol.

😋 Na hora do almoço, nosso grupo foi ao restaurante Auberge l`écurie, se deliciar com a gastronomia única que só a França pode oferecer, além de desfrutar 

🚌 Logo mais, nossa expedição partiu rumo a Ferme des Cerceaux para conferir ainda mais de perto as tradições queijeiras centenárias.

🚩 Nosso grupo encerrou o dia no hotel Bourbon Mercure, em Bourges, onde jantaram e compartilharam experiências e conhecimentos do dia que se passou. Esperando ansiosamente pelos próximos passos na Jornada.

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