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Por iniciativa do Núcleo SerTãoBras de São Paulo, vem aí, "O Segundo Encontro do Ciclo de Visitas às Queijarias Paulistas", que acontece no dia 23/11.
O encontro tem por objetivo inspirar queijeiros paulistas, colocando-os em contato com outras práticas queijeiras, que podem servir de base em sua própria produção.
Dessa vez, a queijaria que ficará por conta de receber a visita técnica será a Queijaria Lano Alto, que fica localizada em Catuçaba, São Luis do Paraitinga - São Paulo.
O evento trará ainda, a presença de Rodrigo Magalhães, profissional gabaritado no setor de fermentos e coagulantes, que irá palestrar sobre "A sinergia entre coagulantes e a biodiversidade das culturas lácteas como ferramenta de diferenciação".
Ao final do encontro, os participantes poderão participar da degustação da mesa compartilhada, por isso, traga seu queijo e compartilhe conosco seu jeito de fazer queijo.
As inscrições para o encontro estão sendo realizadas pelo Whatsapp através do número: (11) 9 4287-0204.
Confira a programação:
Em sua 17ª edição, em Campina Grande-PB, o concurso do Encontro Nordestino do Setor de Leites e Derivados recebeu 764 inscrições, mais que o triplo da última edição em Vitória da Conquista em 2022.
Ao todo foram 236 medalhas: 57 super ouro, 46 ouro, 62 prata e 71 bronze.
A Bahia foi o Estado que mais teve medalhas (114); seguido da Paraíba (44); Rio Grande do Norte, (41); Pernambuco (17); Ceará (14); e Maranhão (6). Piauí, Sergipe e Alagoa não tiveram medalhas.
Tendo como cenário a vila cinematográfica Sítio São João, com casinhas de pau a pique decoradas no melhor estilo nordestino. O Enel recebeu 3.000 pessoas em 3 dias, sendo que 550 vieram de caravanas de todos os Estados do Nordeste e de Roraima.
A associação SerTãoBras, que reúne mais de 250 membros entre produtores, queijistas, pesquisadores e curadores foi convidada pela segunda vez pelo Sebrae para organizar o concurso, que este ano aconteceu dia 27 de outubro, na última sexta-feira.
Veja a lista dos vencedores no link: https://drive.google.com/file/d/1DNrNDWh5bkMOkzqj8GLMpPfgwE1_9NwS/view
#enel #queijos #sertaobras #produtoresdequeijo #sebrae #sebraeparaiba #nordeste #competição
A World Cheese Awards TV (WCA TV) transmitirá AO VIVO de Trondheim Spektrum na Noruega, nesta sexta-feira, 27 de outubro, uma das principais premiações mundiais de queijos. Sintonize de qualquer lugar do mundo, a partir das 5h00 (BRT, horário de Brasília) / 10h00 (CEST, horário da Noruega), para conferir a reunião de 4.502 queijos e 250 jurados internacionais para a 35ª edição da premiação.
A WCA TV irá mantê-lo atualizado sobre o evento ao longo do dia para que você possa acompanhar a atmosfera da arena, incluindo entrevistas com os especialistas, os bastidores do processo de julgamento e destaques dos queijos inovadores.
ALÉM DISSO, não perca a final do Super Júri a partir das 11h45 (BRT) / 15h45 (CEST), onde os 16 queijos finais serão avaliados diante do público ao vivo antes do tão aguardado Queijo Campeão Mundial que será anunciado a partir das 13h00 (BST) / 17h00 (CEST).
E representando a SertãoBras teremos Débora Pereira e Carolina Vilhena Bittencourt , da Queijaria Bela Fazenda compondo o corpo de jurados. Débora também compõe o super júri, representando a França 🇫🇷 🧀
Assista através do link: https://video.silverstream.tv/view/ophXrxA7
#worldcheeseawards @guildoffinefood @debcarpe @revistaprofissaoqueijeira @belafazenda
📍Na tarde de hoje, 24/10/2023, queijeiros artesanais baianos, representantes da associação Sertãobras e queijistas, representando a associação Comer Queijo, @comer_queijo, reuniram-se na SDE @sdebahia com o secretário Ângelo Almeida, @deputadoangeloalmeida para tratar da regulamentação necessária à comercialização dos produtos artesanais baianos.
➡ Como sempre, a reunião foi muito produtiva, com encaminhamentos concretos na melhoria da comercialização de produtos artesanais.
Sigamos. Avante!!!👊👊
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Nosso conteúdo é a maior referência em reportagens e documentos em defesa dos queijos artesanais no Brasil.
Cada um, sua parte faz.🧀🧀
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O primeiro festival "Scândalo" irá ocorrer no dia 21 de Outubro, na Leiteria Santa Paula. O evento propõe uma harmonização livre com os melhores queijos do Caminho do Queijo Artesanal Paulista e os vinhos da região de Espírito Santo do Pinhal, que serão apresentados pela maître fromager da Pardinho Artesanal: @vanessaalcolea e pelo sommelier: @sergiowbruxo .
O festival acontece logo após o lançamento do Guia da Rota Turística do Queijo Artesanal Paulista, que foi lançado na última sexta-feira, dia 06, e visa promover os queijos da região.
As vinícolas participantes serão: Guaspari, Casa Verrone, InnVernia, Terra Nossa, Lattarini e Caracol. Os vinhos serão apresentados por cada uma delas e vendidos em taças ou garrafas.
O valor do ingresso é de R$ 165,00 por pessoa e pode ser adquirido pelo Whatsapp: (19) 9 9731-2704.
Siga a página do festival no Instagram, @scandalo_festival, e acompanhe todas as novidades sobre o evento.
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#festivalscandalo
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📍Nos dias 26 a 28 de outubro, o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - SEBRAE/PB, realizará a 17ª edição do Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (ENEL), que acontecerá na cidade de Campina Grande – PB.
➡ O encontro visa unir e fortalecer todos os envolvidos na produção de leite, proporcionando um espaço único de aprendizado, compartilhamento de conhecimento, inovação e oportunidades de negócios. O ENEL é mais do que um evento é uma plataforma para aprimorar a indústria de laticínios no Nordeste.
➡ E o ENEL 2023 promete trazer uma série de palestras informativas, oficinas práticas, discussões cruciais e exposições de tecnologia de ponta. Os participantes terão a oportunidade de explorar novas possibilidades de negócios, conhecer inovações tecnológicas e estabelecer conexões valiosas com profissionais do setor.
➡ Este evento é para todos aqueles que desejam fazer parte da transformação da indústria de laticínios do Nordeste. Se você é um produtor, pesquisador, empresário, estudante ou entusiasta do setor de leite, venha prestigiar o evento.
📍Confira a programação atráves do link: https://www.enelnordeste.com.br/
Nesta quinta-feira, dia 28/09, nosso encontro fica por conta do debate em torno do tema: "Painel caprinocultura queijeira - Caminhos de sucesso". Que será mediado por Felipe Cunha (@rancho_kuara ) e conta com a participação dos nossos especialistas convidados: Heloíssa Collins (@caprildobosque), Fabrício Vieira (@caprildolago) e Edson Cardoso (@caprilranchodasvertentes).
A live está marcada para às 19h. Então fiquem atentos e não perca essa roda de conversa.
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A equipe da Globalfood preparou para os Laticínios do Paraná, um curso gratuito de dois dias com seus especialistas sobre processos diferenciados para a produção de queijos especiais.
Inscreva-se.
Informe-se.
O seminário Técnico Regional de Toledo, gratuito, acontecerá dias 17 e 18/10.
Venha falar desse mercado promissor!
globalfood.com.br
Link inscrição: https://encurtador.com.br/els48
@globalfood.br
@biopark_edu
@dsm_nutrition
@lallemandbrasil
A escola Mons Formation recebe alunos brasileiros na França para cursos de cura e para queijistas. O calendário 2024 será lançado em breve! @monsformation @debcarpe @revistaprofissaoqueijeira @santaclara.dourados @queijarianobre @fazendalicurizal
SAVE THE DATE
🎓 Nos dias 17 e 18 de outubro a @globalfood.br promove o Seminário Técnico Regional de Toledo - PR: agregando valor na produção de queijos. O seminário busca reunir um grande conteúdo especializado para quem procura se diferenciar no mercado de queijos.
👉 O projeto conta ainda com o apoio da DSM, @lallemandbrasil e da @biopark_edu .
📌 O encontro se dará no auditório da Universidade Federal do Paraná.
➡ Para mais informações ou dúvidas, você deve acessar ao site: globalfoood.com.br ou pelo número: (11) 944970776.
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A etapa final do Mundial do Queijo de Tours, na França, aconteceu na manhã desta terça-feira (12). Entre os mais de 1600 queijos avaliados este ano, um único não europeu foi selecionado como um dos 12 melhores do mundo, o @caprildolago, do produtor e associado Fabrício Vieira de Valença, no Rio de Janeiro.
Debora Pereira, diretora da associação SerTãoBras, que representa todos os produtores brasileiros presentes no Mundial do Queijo de Tours na França, fez parte do júri da etapa final e festejou a notícia.
“O resultado foi incrível. Doze queijos foram selecionados os melhores do mundo. O primeiro lugar ficou para o queijo Epoisses Berthaut, francês, mas entre os 12 melhores nós tivemos um brasileiro, o Capril do Lago, do Rio de Janeiro, um queijo de leite cru de cabra”, disse Debora.
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A SerTãoBras é uma sociedade civil sem fins lucrativos, mantida por doações de pessoas físicas e jurídicas. Nosso site funciona como um thinktank, ou seja, uma usina de ideias para as questões dos pequenos produtores rurais brasileiros.
Para nós, o alimento é um bem público. A Sertãobras defende a valorização da cadeia agro-alimentar artesanal enquanto uma cultura que deve ser fortalecida . E como o queijo de leite cru é um dos produtos mais marcantes da cultura brasileira, e porque amamos queijos, desejamos mudar a realidade das normas que restringem legalmente seu consumo. Foto: produtora Maria Cristina Costa Faria, de queijo canastra.
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