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Entre os dias 15 e 17 de abril aconteceu, em São Paulo, a WTM Latin America, principal evento mundial da indústria de viagens e turismo da América Latina.Dentre vários stands que compunham o evento, o espaço destinado ao Rio de Janeiro trouxe como um dos destaques a produção de queijo artesanal, que está em alta no estado, na figura da Du'Vale Queijos (@duvalequeijos) e da "Rota do Queijo".#queijos #riodejaneiro #wtmlatinamerica #associados #movimentoqueijeiro
O município de Valença - RJ se destacou, no Terceiro Mundial do Queijo do Brasil, como a cidade que mais levou medalhas para casa.Sendo reconhecida tanto nacional, quanto internacionalmente, com 10 queijarias premiadas.A Capril do Lago, uma das fazendas que participaram do Mundial representando Valença, se destacou, sendo responsável por conquistar grande parte das medalhas.Agora confira as técnicas usadas em um dos queijos premiados.#queijos #concursodequeijos #valença #ríodejaneiro #mundialdoqueijobrasil2024
👉 Durante 4 dias, de 6 a 9 de maio, a Escola Mons de Formação (@monsformation)irá ofertar o Curso Prático de Cura de Queijos. 🧀🧀📍O curso tem o limite máximo de 6 participantes e será ministrado por Débora Pereira e Laurent Mons. Se realizando em Saint-Haon-le-Chatel, Auvergne, Montbrison, Lyon.O grupo de alunos irão se encontrar navéspera do primeiro dia (dia 5), em Lyon, para partir de trem para Roanne.▶Confira a programação ao longo dos 4 dias de curso:Dia 16h30 – 19h Visita na região de Auvergne para fabricação e ateliê de cura de queijo de denominação de origem protegida (saint-nectaire ou cantal, a confirmar).Dia 26H30 – 18h Visita na região do Rhônes em fazenda orgânica que fornece leite para fabricação do queijo Fourme de Montbrison AOP e ateliê de fabricação e cura do mesmo queijo Trabalho nas caves de Montbrison e visita da boutique Mons Montbrison.Dia 38 a 12h - Ateliê prático de cura nas famílias MMCL, MPNC, MMCF e queijo de cabra 12h Ateliê de análise sensorial e almoço14h – Avaliação do trabalho da manhã e explicação dos métodos de fichas de cuidados e protocolos de traçabilidade15h - Visitas explicativa das caves de Saint Haon le Châtel16h - Visita do túnel da CollongesDia 48h - Ateliê prático de cura nas famílias MMCL, MPNC, MMCF e queijo de cabra.12h Ateliê de análise sensorial e almoço túnel da Collonges.14h – Questões e respostas sobre o curso e discussão dos projetos dos alunos com Jules Mons16h - Encerramento do curso e visita da loja Coquard.Acesse nosso site para conferir o roteiro completo do programa.
O presidente @emmanuelmacron  ganhou do presidente @lulaoficial  cinco premiados queijos brasileiros, reconhecidos na França, sendo quatro associados da SerTãoBras. De Minas Gerais: o Serjão Canastra, de Piumhi, Goa Moderado de Aiuruoca, Maranata Bronze de Virgínia, e Lua Cheia da cidade de Bueno Brandão, além do Queijo da Ilha de Marajó, no Pará, e o Cuesta, de Pardinho, São Paulo. E também um espumante da Serra Gaúcha. Acho que ele vai gostar. Parabéns por representarem tão bem a diversidade e qualidade dos queijos brasileiros!!!@queijodoserjao @produtosgoa @rancho_maranata @pardinhoartesanal @queijodomarajofazendasaovictor
O núcleo SerTãoBras - Bahia conta com uma nova diretoria. Formada em janeiro de 2024, e encabeçada pelo diretor Leonardo Mello (@leonardom), produtor de queijo em Dom Macedo; o vice Zeca Gertner, veterinário; e o tesoureiro Caio Sergio Mascarenhas, produtor da queijaria Morrinhos (@morrinhos.artesanais). Além de contar com três conselheiros, sendo eles: Aurélio Pires (@aureliosampires), Jailton Tavares @queijai.artesanais e Denise Soledade, sendo essa última conselheira técnica. A secretária é Juliana Antunes (@julianaantunesfaria), do Sebrae (@sebraebahia), que tem ajudado o núcleo em sua organização interna.A SerTãoBras Bahia conta, atualmente, com a participação de cerca de vinte produtores.*SerTãoBras: cada um sua parte faz*.#sertaobras #bahia #produtoresdequeijo #sebrae #queijos #nordeste #nucleo
Aqui você resolve todas as suas dúvidas sobre a inscrição de queijos e outros produtos lácteos para o Mundial de Queijos do Brasil 2024.
Parabéns para nossa associada Camila Almeida @camilaalmeidaagro da @estanciasilvania que hoje se tornou Mestra em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, vc merece todo reconhecimento !!
Celebramos todas as mulheres incríveis que fazem parte da nossa caminhada. O talento, dedicação e paixão de todas vocês são verdadeiramente inspiradores. Feliz Dia Internacional para vocês Mulheres do Queijo, em especial a nossa equipe que faz tudo acontecer 🌹🌹Um abraço carinhoso da nossa equipe SerTãoBras, Mundial do Queijo e Revista Profissão Queijeira. @debcarpe @frogoski @samira.miranda @savia.vilela @heloisacollins @marinacavechia @gabilaporta @terezaibertioga @vanessaalcolea @estela_mares_simoes @lsmatsuguma @rosangelafaria

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Para nós, o alimento é um bem público. A Sertãobras defende a valorização da cadeia agro-alimentar artesanal enquanto uma cultura que deve ser fortalecida . E como o queijo de leite cru é um dos produtos mais marcantes da cultura brasileira, e porque amamos queijos, desejamos mudar a realidade das normas que restringem legalmente seu consumo. Foto: produtora Maria Cristina Costa Faria, de queijo canastra.

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