As inscrições para o 3º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil estão abertas do período de 29 de setembro a 1° de novembro de 2025. Inscreva-se-aqui!
Dividido em quatro momentos de avaliação, o concurso valoriza a inteligência queijeira e o saber-fazer dos participantes, desafiando produtores de queijo em suas competências técnicas e capacidade de improvisação.
O concurso conta com a chancela da revisa francesa Profession Fromager. A presidência é compartilhada por Arnaud Sperat Czar, presidente da Fondation pour la Biodiversité Fromagère, Maître Honoris Caseus da Guilde Internationale des Fromagers e autor de vários livros sobre queijos; e por Antonio Fernandes, professor e pesquisador da Universidade Federal de Viçosa (UFV) especialista em queijos e outros produtos lácteos, coordenador do grupo Inovaleite e diretor do corpo técnico-científico da SerTãoBras.
Como Comissário Geral do concurso, José Manoel Martins, professor e pesquisador do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba, ex-diretor-geral da instituição e membro do corpo técnico-científico da SerTãoBras.
Estrutura do concurso
O concurso é composto por quatro momentos de avaliação:
- Primeira etapa – realizada em Viçosa (MG), dia 29 de novembro de 2025, testa o saber-fazer profissional do queijeiro e sua capacidade de produzir em condições diferentes da sua rotina, na execução de uma receita autoral.
- Segunda etapa – avalia a habilidade de maturar um queijo em condições específicas, na própria queijaria do candidato;
- Terceira etapa – avalia a produção do queijo no ambiente habitual de trabalho do participante;
- Quarta etapa – acontece no sábado, 18 de abril de 2026, durante o 4º Mundial do Queijo do Brasil.
As provas da primeira e da última etapa são realizadas diante do público.
Saiba mais e confira o regulamento: mundialdoqueijodobrasil.com/concursoqueijeiro