Rafael é produtor de queijo, e desde pequeno cresceu ajudando os meus pais na lida com o gado e na produção de queijo canastra. Em 2006 se casou, e junto a sua esposa, continua na produção de queijo canastra, que vem sendo passada de geração em geração, continuando a tradição passada pelos seus pais e avós, na região dos leites, no município de São Roque de Minas, na Serra da Canastra, a 780 metros de altitude.
O clima e a pastagem da região contribuem para o sabor único do queijo canastra. O plantel da fazenda conta com vacas da raça jersey e girolando, com uma media de 17 vacas, alimentadas com silagem de milho, a pasto e ração. Onde produzem 120 litros de leite por dia.
Rafael e sua família possuem uma loja onde, além de vender seus queijos premiados, eles também comercializam café.
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