Há fazendas que produzem leite. E há fazendas que produzem memória. A Boa Vista, em Alvorada de Minas, pertence a esse segundo tipo: um pedaço de chão que cheira a capim molhado e queijo fresco, onde a família de Rute de Castro Vertelo Rodrigues faz do ofício uma forma de devoção.
Ali, as vacas Girolando pastam sob o sol generoso da Serra do Espinhaço. O leite, colhido ainda quente da manhã, não viaja muito — ele se transforma, na própria fazenda, em queijos que carregam o sabor mineral da terra e o tempo das mãos que moldam, viram e salgam com precisão aprendida na convivência, não nos manuais.
Desde 2013, o Queijo Boa Vista vem traçando um caminho de reconhecimento:
1º lugar no Concurso Regional do Serro (2013)
2º lugar na 8ª Festa Agropecuária de Alvorada de Minas (2013)
2º lugar na 12ª Festa Agropecuária de Alvorada de Minas (2017)
1º lugar no Júri de Jornalistas do Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal (2020)
Medalha de Prata no Mundial do Queijo do Brasil (2024)
Cada premiação é mais que um troféu — é uma confirmação de que a tradição mineira continua viva e pulsante, e que o queijo, aqui, é uma forma de poesia sólida, feita de leite, paciência e fé.
A Fazenda Boa Vista é associada à SerTãoBras, e segue os princípios da produção artesanal responsável, com respeito ao leite cru, à natureza e às pessoas. Na fazenda, o trabalho é partilhado, a vida é cíclica, o tempo se mede em curas. E o sabor, dizem, é o mesmo de antigamente — aquele que fazia as avós suspirarem e os netos lamberem os dedos.
O queijo é a alma do sertão transformada em alimento”,
repete Rute, com o sorriso sereno de quem sabe que cada forma de queijo é também uma forma de eternizar o lugar de onde veio.
Rute de Castro Vertelo Rodrigues
Alvorada de Minas – MG
Email: pedro.sergiocosta@hotmail.com
Telefone: (38) 9 9981-4196
Instagram: @boavista_queijo
