Queijo Minas Bom Sabor da Serra – Fazenda Dezenove de Março

O Queijo Minas Bom Sabor da Serra é uma criação artesanal da Fazenda Dezenove de Março (FDM), situada em Bom Jardim, na região serrana do Rio de Janeiro. Produzido com dedicação e respeito às tradições, este queijo se destaca pela sua qualidade excepcional e sabor autêntico, sendo ideal para ser apreciado em diversos momentos do dia, em variadas receitas e ocasiões especiais.

Cada peça de queijo produzida na Fazenda Dezenove de Março é seguida por práticas agrícolas responsáveis e inovadoras, garantindo uma produção ética e sustentável. Sob liderança de Rogério José, a fazenda tem se consolidado como um exemplo de sustentabilidade e compromisso com o meio ambiente. Atualmente, o Queijo Minas Bom Sabor da Serra é distribuído na cidade do Rio de Janeiro, permitindo que os consumidores da capital fluminense desfrutem deste produto singular, que traz o sabor e a tradição da serra diretamente para suas mesas.

Para Rogério José, proprietário da Fazenda Dezenove de Março: “O Queijo Minas Bom Sabor da Serra é mais do que um produto, é uma homenagem às tradições da nossa região. Cada pedaço carrega o cuidado e a dedicação que temos com nossos animais e com o meio ambiente, proporcionando um sabor autêntico e inigualável que nos conecta com nossas raízes.”

A fabricação do Queijo Minas Bom Sabor da Serra é um processo cuidadoso que conta com a parceria de Dona Jandira, cuja expertise é essencial para garantir a qualidade do produto. O queijo é feito com leite de vacas criadas a pasto e cocho, todas livres de medicamentos e tratadas à base de homeopatia em colaboração com a REAL H. Além disso, Rogério está implementando métodos recomendados pelo Hoard’s Dairyman para otimizar a produção. O gado da Fazenda Dezenove de Março produz, em média, 200 litros de leite por dia, possibilitando a fabricação de queijos de alta qualidade.

Fundada há dez anos inicialmente como uma produção familiar, a Fazenda Dezenove de Março se dedica à produção de alimentos artesanais que respeitam o meio ambiente e a saúde dos consumidores. Com o crescente interesse, a fazenda expandiu suas atividades e transformou o antigo local de lazer em um empreendimento agrícola completo. Hoje, a Fazenda Dezenove de Março produz café, ovos de galinhas caipiras e, principalmente, queijos de alta qualidade, além de outros produtos. Todos os produtos são comercializados pela Chão de Roça, mercearia desenvolvida para comercializar produtos naturais, mantendo a excelência pelas tradições locais.

A Chão de Roça hoje produz diversos produtos com respeito à saúde e ao meio ambiente, além de comercializar produtos de parceiros. No entanto, o queijo sempre foi a peça-chave que todos os clientes pediam. Diante dessa demanda, Rogério decidiu migrar do gado de corte para o gado leiteiro, iniciando a produção de leite e, consequentemente, de queijos. O primeiro produto foi o queijo branco frescal, que rapidamente conquistou os consumidores. Nos últimos seis meses, Rogério investiu em estudos e se associou à Sertão, empresa reconhecida pela seriedade e profundidade de conhecimento no setor. Atualmente, a produção inclui queijos comuns tipo padrão, com planos de ampliar e diversificar a oferta no futuro.