Nascido em Pimenta (MG), na divisa de fazendas onde seu avô plantava tomate e café, Jordane Macedo cresceu entre a simplicidade do campo e o chamado da cidade grande. Após a perda do pai, mudou-se para Belo Horizonte, levando consigo as raízes mineiras que mais tarde se tornariam a essência do seu trabalho. Apesar de não querer seguir na roça, o destino o reconectou com suas origens de forma surpreendente: através do queijo.
Foi em um evento de gastronomia no interior de Minas que Jordane se encantou pelo universo dos queijos artesanais. Na 4ª edição do “Made in Minas Gerais”, em Savassi, ele apresentou um queijo de peso impressionante — feito com 350 litros de leite. A experiência de cortar um queijo de 11 meses de cura, com cristais e sabor levemente picante, o deixou em transe. Desde então, dedicou-se a aprimorar técnicas de cura, cuidando pessoalmente da limpeza das cascas para garantir qualidade e tradição.
Sua paixão pelo queijo mineiro ultrapassou fronteiras. Jordane levou o sabor de Minas para Tóquio, Cingapura e Roma, onde conseguiu uma proeza memorável: entregar um queijo artesanal ao Papa Francisco, por meio de uma articulação com a embaixada brasileira. Quarenta dias depois, recebeu uma carta de agradecimento do Vaticano.
Jordane é um entusiasta da Rota do Queijo, iniciativa que busca valorizar o turismo e a economia local. Ele trabalha para que a rota tenha visibilidade no Google Maps, indicando onde ficar, comer e comprar queijos artesanais, inclusive no Mercado Central de BH. Seu objetivo é levar pessoas para conhecer a Canastra e a Mantiqueira, regiões que já produziram, sob sua coordenação, queijos de até 36 kg.
Sua criatividade não tem limites: em Diamantina, planeja criar um queijo em formato de diamante, e em Nova York, pretende distribuir queijo mineiro na Times Square. Até mesmo como mergulhador, ele une suas paixões, prometendo mergulhar com queijo debaixo d’água em uma futura aventura.
Além de difundir a cultura do queijo artesanal, Jordane busca parcerias com bancos para viabilizar microcréditos e projetos de responsabilidade social, fortalecendo pequenos produtores. Sua trajetória é marcada por ousadia, tradição e um profundo respeito pelas raízes mineiras — sempre com um toque de irreverência.
Jordane Macedo não apenas preserva a história do queijo de Minas, mas a reinventa, levando-a ao mundo e transformando cada degustação em uma experiência memorável.
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