Laticínios Búfalas Garota Associado Verificado

A história da Laticínios Búfalas Garota é um conto de tradição, paixão e legado familiar, enraizado em gerações de dedicação à produção de derivados lácteos. Desde a década de 1960, as famílias que hoje lideram a empresa estão imersas nesse universo. Suas propriedades rurais, localizadas em Itambé/BA — a Fazenda Morro da Glória, a Fazenda Paraíso e a Fazenda Riacho de Areia — são o berço dessa trajetória.

Na fazenda Paraíso, vizinha da Fazenda Morro da Glória, existia um grande resfriador de leite e uma pequena queijaria comandada por Dona Durvalina de Andrade Santos, mais conhecida como Dona Nem (Nem Pequena) avó de Whallas Correia, proprietário da Búfalas Garota. Nesse pequeno espaço produziam-se manteigas, queijos e requeijão que eram comercializados localmente, sustentando a atividade e alimentando a paixão pela queijaria.

Já nos anos de 1980, a Fazenda Riacho de Areia abriu sua própria queijaria com Dona Zizi, avó de Roberta Gusmão, esposa de Whallas, que liderava a produção de manteiga e queijos comercializados em sua própria Padaria Havana, na cidade de Itambé.

As Fazendas Riacho de Areia e Morro da Glória abençoadas com açudes e represas, oferecem o ambiente perfeito para o bem-estar das búfalas, o que reflete diretamente na qualidade excepcional dos produtos fabricados.

E foi com esse legado familiar que nasceu a Laticínios Garota Ltda, em 8 de julho de 2008, na cidade de Itambé, sob selo de Inspeção Estadual S.I.E. de número 639. Inicialmente a empresa produzia uma variedade de derivados lácteos, como queijos de búfala, manteiga, leite pasteurizado, doce de leite e iogurtes. Contudo, ao longo do tempo, a produção foi concentrada nas queijarias das fazendas, especializando-se em produtos de búfala.

Em fevereiro de 2021, a Laticínios Búfalas Garota foi reaberta sob nova gestão. Agora sob Inspeção Municipal (S.I.M.) de número 001 mantendo a excelência dos seus produtos. Os queijos são fabricados com leite proveniente das propriedades situadas a mais de 600 metros de altitude, em pastagens nativas, o que confere aos produtos um sabor único e uma experiência sensorial incomparável.

O nome Laticínios Búfalas Garota foi escolhido como uma homenagem ao antigo Laticínios Garota que marcou a história da cidade de Itambé. Fundado na década de 1940 por Octaviano Menezes, sogro do ex-governador da Bahia Roberto Santos, esse laticínio foi um marco para Itambé e toda a região Sudoeste e Sul da Bahia, produzindo manteiga de primeira qualidade em latas e distribuída por toda a Bahia.

Além disso, o Laticínios Garota foi responsável por iluminar a cidade de Itambé, que, à época, não possuía energia elétrica. O gerador a diesel do laticínio iluminava a cidade, funcionando como um verdadeiro motor econômico e social. Esse empreendimento impulsionou a economia local por décadas, até ser desativado na década de 1970. O prédio histórico foi doado ao patrimônio público municipal com a finalidade de se tornar um museu, preservando a memória e o impacto do laticínio na economia regional. Ao escolher o nome Laticínios Garota, a família perpetuou a rica história daquele empreendimento, honrando a tradição que fortaleceu a cultura queijeira da região.

Ao longo de sua trajetória, o Laticínios Búfalas Garota conquistou 20 medalhas em concursos de queijos, incluindo uma medalha de bronze no concurso internacional ExpoQueijo Araxá 2024, competindo com participantes de todo o Brasil e mais 14 países. O queijo premiado foi o Queijo Frescal de Búfala Garota, um reflexo da dedicação e paixão pela queijaria.

Mais do que as medalhas, o verdadeiro prêmio para a família é a certeza de que cada pedaço de queijo carrega o espírito de sua origem: um amor profundo pela terra, pelo trabalho árduo e pela arte de transformar leite em histórias.”

Os búfalos que descansam ao entardecer nas represas, as mãos calejadas que moldam os queijos e as receitas passadas de geração em geração conectam a família ao passado e os impulsionam para o futuro. A decisão de trabalhar com derivados do leite de búfala foi motivada por sua riqueza nutricional e benefícios para a saúde humana. Conhecido como ‘ouro branco’, o leite de búfala possui um teor mais elevado de cálcio, ferro e proteínas, além de um menor índice de colesterol, tornando-se uma escolha saudável e nutritiva. Essa excelência nutricional reflete diretamente na qualidade dos queijos, que se destacam pelo sabor marcante, textura cremosa e alto valor agregado, consolidando a identidade da Laticínios Búfalas Garota no mercado.

“O compromisso do Laticínios Búfalas Garota não é apenas com a qualidade dos produtos, mas também com a preservação de uma história rica e autêntica. Cada queijo, cada produto carrega o amor e o cuidado de um processo feito com respeito, desde os pastos das Fazendas Morro da Glória e Riacho de Areia — localizadas na região próxima a Vitória da Conquista, conhecida como a “Suíça Baiana” — até as mesas onde os queijos são degustados.” conta Whalas.

Ser Laticínios Búfalas Garota é mais que produzir queijos; é contar histórias, fortalecer laços e perpetuar uma tradição profundamente enraizada. E, enquanto houver leite, terra e paixão, essa jornada de sabor, história e amor pela queijaria continuará a se expandir, honrando o legado de gerações passadas e construindo um futuro cada vez mais promissor.”