Nelson nutre uma antiga paixão por queijos. Após se dedicar a ouras áreas, ele conta que reencontrou o caminho dos queijos através das queijarias paulistas, conhecendo o mercado e fazendo cursos para aprender como funciona o processo da produção de queijos e a sua maturação.
Os queijos produzidos em sua propriedade são destinados a consumação própria. Sendo produzidos num rancho localizado a beira da Represa de Xavantes.
Ele se autointitula um queijeiro/queijista, trabalhando na produção caseira e se aventurando em busca da qualidade.
“O queijo artesanal nos dá a possibilidade de criação que gera valorização do coletivo, do tradicional e resgata valores culturais muito relevantes na vida contemporânea“.
Quinta-feiraFechado Agora
A SerTãoBras é uma sociedade civil sem fins lucrativos, mantida por doações de pessoas físicas e jurídicas. Nosso site funciona como um thinktank, ou seja, uma usina de ideias para as questões dos pequenos produtores rurais brasileiros.
