A linha Vermont é a materialização do grande sonho da família, de produzir queijos super especiais, respeitando toda a tradição europeia, mas aplicando esses ensinamentos para desenvolver tanto queijos já consagrados no continente europeu como também para criar receitas próprias.
Em sua produção totalmente artesanal e manual, fazem queijos maturados sob ação do mofo branco Penicillium candidum, como os famosos Brie e Camembert, um suíço chamado Tomme Vaudoise e até mesmo uma especialidade criada localmente, o Morro Azul e também o Brebis de Pomerode, um queijo de mofo branco feito com leite de ovelha.
Além desses, também produzem um queijo semiduro de casca lavada muito saboroso chamado Vale do Testo, em homenagem ao rio que corta a cidade e o Família Sudbrack um queijo raclette.
No Terceiro Mundial do Queijo do Brasil, o queijo Morro Azul foi eleito como o grande vencedor do Concurso de Melhor Queijo e Produtos Lácteos superando concorrentes brasileiros e internacionais. O queijo Morro Azul é produzido no Laticínios Pomerode, na cidade de Pomerode, em Santa Catarina. Enrolado em uma cinta de madeira, ele é um queijo suave e cremoso. Notas amanteigadas e lácteas são predominantes. É um produto livre de lactose, sem adição da enzima lactase. (A lactose é eliminada naturalmente na maturação)
O Morro Azul é um queijo de leite de vaca e tem casca mofada e massa mole, com notas de creme de leite, e levemente amadeirado, remetendo a um passeio dentro de uma floresta úmida. Ele foi desenvolvido pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes, proprietários do Laticínios Pomerode, e foi premiado em 2023, no 35º “World Cheese Awards”, na Noruega, como o Melhor Queijo da América Latina.
Os produtos são vendidos em todo Brasil.
CONTATO
PRODUTORES: Juliano e Bruno Mendes
ENDEREÇO: Rua dos Atiradores, 71, Centro, Pomerode, SC – CEP 89107-000
E-MAIL: contato@pomerodealimentos.com.br
TELEFONE: 47 3387.3983
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