Queijaria Kairós

Na vida, faça aquilo que você quiser fazer — e não o que as pessoas esperam que você faça. Caso contrário, passará pela vida sem realmente viver.”

A frase, dita inúmeras vezes por seu avô, Jason Costa, marcou profundamente Mirela Costa Thomaz, produtora de queijos em Itamonte, na região da Serra da Mantiqueira, sul de Minas Gerais. Essas palavras tornaram-se o lema de sua vida e a inspiração para seguir o próprio caminho — transformando o sonho de infância de fazer queijos artesanais em sua grande motivação.

Mais do que os ensinamentos, o avô de Mirela também deixou um presente precioso: a receita original do queijo “Velho Garbino”, o carro-chefe da Queijaria Kairós, que leva o apelido carinhoso pelo qual Jason era conhecido.

A tradição que começou antes mesmo de Jason, o bisavô de Mirela já vinha abrindo espaço para as seguintes gerações, que viriam a perpetuar esse saber — um legado de trabalho, fé e amor pelo campo.

Hoje, produzem o Velho Garbino e outros queijos artesanais — cada um carregando o sabor da dedicação familiar e a força de uma história passada de geração em geração, sempre respeitando o tempo divino.

Kairós” significa o tempo de Deus, então o nosso tempo é o tempo de Deus”.