Henrique, o queijeiro do Rancho Maranata, em Virgínia-MG, retornou à cidade após anos fora.
“Passei a maior parte da infância aqui, aos 9 anos vendia quitanda na rua pra ajudar em casa. Perto de completar 13 anos , meus pais mudaram e foram em busca de uma melhor condição de vida”, afirma.
Foram 24 anos passando de cidade em cidade, estado em estado, até que em 2017 , resolveu parar de ir e decidiu voltar às origens e construir sua família.
Neto de produtor de leite e filho de queijeiro, não tinha como fugir do seu destino. E assim começou a história do RANCHO MARANATA.
Juntei a tradição cultural do meu pai com as técnicas de queijos artesanais atuais. A produção dos queijos usa somente leite próprio, atualmente com 450 litros dia. Já o rebanho é de vacas girolandas, 32 cabeças, sendo 22 em lactação, no sistema de semi confinamento.
Produzem somente queijo com maturação longa, o menor de 30 dias e o maior de 1 ano, todos com leite próprio e leite crú.
PRODUTORES: Carlos Henrique C Lamim e Paula Tatiana Lamim
ENDEREÇO: Estrada da estiva km 4 – Estiva, Virgínia – MG, 37465-000
TELEFONE: 35 99809-2807
E-MAIL: ranchomaranata18@gmail.com
Instagram: @rancho_maranata
