Ronaldo Alves da Mota

Ronaldo Alves é um especialista em queijos que apresenta com elegância a diversidade da produção queijeira do estado de Minas Gerais. Ele conduz os clientes em uma descoberta de sabores, texturas e combinações que revelam as histórias de produtores, das regiões e da nossa cultura queijeira, reconhecida e premiada mundialmente, e que encanta pela sua autenticidade e riqueza.

A história de Ronaldo com os queijos e produtos de origem começou quando ele passa a trabalhar em restaurantes de alta gastronomia, como o Trindade e o Alma chef, localizados no bairro de Lourdes, em Belo Horizonte. Foi nesse ambiente que ele começou a compreender a vastidão desse universo — a importância em se conhecer os produtos, suas origens e, principalmente, os produtores. “Essa imersão sempre foi muito enriquecedora e gratificante.”, afirma.