Solimar é engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Possui especialização em Produtos Lácteos e Qualidade pela École Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires – Nancy/França. Se tornou Mestre e Doutora em Microbiologia Agrícola, com ênfase em Microbiologia de Alimentos pela UFV. Atuou como professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais onde ministrou disciplinas na área de Processamento de Leite e Derivados e Microbiologia Aplicada. Atualmente é Professora Adjunta do Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV.
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