O Oldways Cheese Coalition, organização americana que organiza o Dia Mundial do Queijo de Leite Cru, está promovendo uma enquete para conhecer os produtores de queijo no mundo inteiro. Produtores, comerciantes e consumidores podem responder ao questionário que não leva mais de um minuto diretamente no link em português: www.oldwayscheese.org/bra
Diretor da organização desde 2015, o mexicano Carlos Yescas esteve no Cheese, festival do queijo da SlowFood na Itália. Ele visitou a mesa de queijos do Brasil e nos convidou para divulgar esse grande projeto que apoia a produção e apreciação do queijo artesanal e protege as práticas tradicionais de fabricação de queijo de leite cru em todo o mundo. Desde 2009 ele é jurado do World Cheese Awards e em 2011 foi entronizado como membro da Guilde Internationale des Fromagers. Ele estará em São Paulo durante o prêmio Queijos do Brasil “para conhecer melhor a realidade brasileira”, justifica ele.
