Rapidinhas da Canastra
O modo de fazer queijo de leite cru em Minas Gerais foi declarado patrimônio cultural da humanidade pelo Iphan em 2008. Abaixo, os documentos que fundamentaram a decisão:
Texto – Modo artesanal de fazer Queijo de Minas
Certidao – Modo artesanal de fazer Queijo de Minas
Parecer – Modo artesanal de fazer Queijo de Minas
Região produtora de queijo de leite cru
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