Saudações estimados Amigos e Amigas desta Sociedade Queijeira!
Professor Cleube Andrade Boari
Este boletim técnico número 3 é uma edição especial destinada a apresentar a nossos produtores algumas sugestões de mudanças de comportamento e de rotinas para que ele possa sobreviver e crescer com as oportunidades que as crises proporcionam. Além disto, são oferecidas sugestões para a diversificação de seu negócio.
A elaboração deste material foi motivada por uma bela ‘live no Instragram’ do Jornalista Gastronômico, Especialista em Queijos e o Amigo Eduardo Tristão Girão (@eduardotristãogirão), que aconteceu em 07/04/2020. Desta live participou a Produtora do Queijo Serro Maria Nunes a Amiga Christiane de Sena Brandão (@queijomarianunes). Neste momento foram discutidas as dificuldades pelas quais os produtores tem passado em decorrência das medidas de enfrentamento da pandemia de coronavirus.
Continuameremos aqui com a nossa proposta de orfeta gradual e continuada de conhecimento úteis à produção artesanal de Queijos. Entregamos-lhes este terceiro número e já estamos trabalhando no quarto. Caso ainda não tenha se cadastrado para recebê-los, envie um email para ctpoa@ufvjm.edu.br. Basta enviar o email apenas uma vez para que ele seja adicionado a nosso cadastro.
Desejamos a todos excelente estudo! Compartilhem este material … É nosso … !!!
Cleube Boari – Professor na UFVJM
Veja os outros boletins :
Boletim sobre queijos artesanais I 3 DE MARÇO DE 2020
Boletim sobre queijos artesanais II – Higiene em queijarias artesanais 7 DE ABRIL DE 202
