por Talita Aquino, colaboradora SerTãoBras (16/5/2013)
O II Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil deverá ocorrer entre os dias 5, 6 e 7 de novembro de 2013 em Porto Alegre – RS. Fazem parte da organização do evento a SDR Emater, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), a Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (Fepagro) e a Secretaria de Estado de Agriculktura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).
Na primeira edição do evento, em 2011, a equipe da SertãoBras marcou presença e sugeriu a criação, durante o simpósio, de uma articulação nacional de apoio ao queijo artesanal a ser composta por produtores e organizações de todo o Brasil. A proposta foi aceita unanimemente pelos presentes.
Além disso, os participantes redigiram a “Carta de Fortaleza“, que funcionaria como guia para as próximas atividades dos defensores do queijo de leite cru. Algumas demandas já foram concretizas e outras estão em andamento.
O Simpósio tem como objetivo unir os profissionais, produtores, pequenas e médias empresas relacionadas, a fim de se discutir aspectos da qualidade, segurança e certificação dos queijos artesanais. Com isso, pretende promover a preservação e a valorização da produção artesanal dos queijos brasileiros, bem como o trabalho dos pequenos produtores, além de dar mais visibilidade aos queijos artesanais brasileiros no cenário internacional.
Durante o I Simpósio, em 2011, a equipe da SerTãoBras propôs a criação de uma rede nacional de apoio ao queijo artesanal. Da esquerda para direita: João Carlos Santos da Luz, da Emater (RS) e vice coordenador do Simpósio; Hideraldo Alves, da SerTãoBras; Luciano Machado, produtor da serra da Canastra; João José Melo, produtor da Serra do Salitre; Aluisio Marques, da SerTãoBras; Leôncio Diamante, colaborador da SerTãoBras e Rosimar Silva, do Portal GirBrasil.
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