O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), publicou no dia 12/06, a consulta pública que estabelece o 1º Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Requeijão Moreno Artesanal do Vale do Mucuri. O formulário pode ser acessado neste link, durante o prazo de 30 dias.
Após esse período, o regulamento passará por ajustes finais, antes da publicação no Diário Oficial de Minas Gerais, previsto ainda para este esse ano.
Reconhecido no Vale do Mucuri ou Norte de Minas, o requeijão moreno é feito de forma artesanal. O produto é elaborado a partir de massa de queijo fermentada cozida com creme, o que confere sua coloração escura e seu sabor marcante.
“Com a regulamentação prevendo as boas práticas agropecuárias, os produtores poderão formalizar a produção e, assim, vender para o mercado. É um importante trabalho de caracterização técnica do queijo artesanal”, afirma o diretor técnico do IMA, André Almeida Duch.
O subsecretário de Política e Economia Agropecuária Gilson de Assis Sales destacou a importância histórica, econômica e cultural com o reconhecimento do requeijão para a gastronomia da região.
“Os produtores poderão comercializar para um mercado formal e com maior remuneração, além de permitir que este queijo tão tradicional do norte do estado, do semiárido mineiro, de regiões de uma produção muito tradicional, possam ser comercializados em outros locais de Minas Gerais e, principalmente, do Brasil. Isso vai trazer, no final das contas, desenvolvimento econômico, a valorização da cultura, da tradição e esse resgate histórico”, diz.
A pesquisa vai ajudar na elaboração do 1° regulamento do requeijão moreno pelo IMA, o que pretende facilitar a produção de pequenos produtores como Maria Neusa Lopes Barreiros, que conta com a produção do requeijão para melhorar a sua renda e, assim, ajudar seus filhos que precisavam estudar fora. E desse ofício, descobriu sua vocação ao se consagrou como a primeira produtora premiada do Vale do Mucuri.
Fonte: IMA realiza consulta pública sobre o Requeijão Moreno Artesanal do Vale do Mucuri