Por iniciativa do Núcleo SerTãoBras de São Paulo, vem aí “O Segundo Encontro do Ciclo de Visitas às Queijarias Paulistas”, que acontece no dia 23/11.
O encontro tem por objetivo inspirar queijeiros paulistas, colocando-os em contato com outras práticas queijeiras, que podem servir de base em sua própria produção.
Dessa vez, a queijaria que ficará por conta de receber a visita técnica será a Queijaria Lano Alto, que fica localizada em Catuçaba, São Luis do Paraitinga – São Paulo.
O evento trará ainda, a presença de Rodrigo Magalhães, profissional gabaritado no setor de fermentos e coagulantes, que irá palestrar sobre “A sinergia entre coagulantes e a biodiversidade das culturas lácteas como ferramenta de diferenciação”.
Ao final do encontro, os participantes poderão participar da degustação da mesa compartilhada, por isso, traga seu queijo e compartilhe conosco seu jeito de fazer queijo.
As inscrições para o encontro estão sendo realizadas pelo Whatsapp através do número: (11) 9 4287-0204.
Confira a programação:
