por Leonardo Dupin
Bruno Cabral é chef de cozinha do restaurante Donostia, mas se dedica também a vender queijos artesanais pelo site Mestre Queijeiro. Ele é um defensor desta tradição e um crítico da postura do estado brasileiro sobre os queijos de leite cru.
Leia Mais[caption id="attachment_12917" align="alignleft" width="300"] Bruno Cabral na câmara de maturação da loja Vila Viniteca em Barcelona (arquivo pessoal)[/caption]
Bruno Cabral, chef do restaurante Donostia, em São Paulo, é um apaixonado pelo queijo.
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