Localizado junto ao Capril do Lago, o Bistrô Valle des Chevres é a mais nova opção culinária em Valença/RJ. Um local encantador que une a gastronomia brasileira e o sotaque francês orquestrado pelo grande Chefe André Freitas. “É um presente para Valença no ano de comemoração dos 200 anos, onde trago toda experiência de nossas […]
Leia MaisTexto: PAULO CESAR NASCIMENTO, Fotos: Antoninho Perri Edição de Imagens: Everaldo Luís Silva
Leila Mezan Algranti e Carlos Alberto Dória analisam, à luz da perspectiva histórica, o papel das práticas culinárias na construção da nação
Pela primeira vez o Instituto de Filosofia e Ciências Humanas (IFCH) da Unicamp sediou um evento em que
Desejei apresentar em capítulos o livro de Dona Ana Rita Dantas Suassuna (Gastronomia Sertaneja, Melhoramentos, 2010) porque me pareceu um exemplo quase único de método de representação de uma culinária regional, em especial dessa ampla região brasileira
Leia MaisPor Carlos Dória
À época da Bienal do Livro pude cruzar várias vezes com Dona Ana Rita Dantas Suassuna.
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