A falta de mão de obra consistente e assistência técnica, o êxodo dos jovens das regiões rurais e as dificuldades com a fiscalização dos produtos são alguns dos problemas comuns na produção artesanal de queijos.
Degustação de queijos do Rio Grande do Sul, Ceará, Santa Catarina, Rio Grande do
Leia MaisReportagem do Terra de Minas, da Rede Globo (18/5/2013)
Produtores do queijo canastra têm desafio de manter receita e obedecer novas normas from SerTãoBras on Vimeo.
Exigências de procedimentos de higiene e de conservação fazem com que os produtores se adequem a novos processos, mas sem perder as características
Leia Maispor Débora Pereira
Brasileira aprende a fazer queijo na Holanda em programa de intercâmbio from SerTãoBras on Vimeo.
Priscila Coutinho é estudante de engenharia de alimentos na Unicamp. Atualmente participa de um intercâmbio agrícola na Holanda.
Leia MaisZé Américo pesquisa cultivos viáveis
Nas suas visitas em abril/maio de 2010 aos assentamentos Mandassaia/Tracbel para verificar funcionamento das cisternas doadas pela Sertãobras, Zé Américo também deu início a pesquisas quanto a cultivos mais viáveis em pequena escala na região para ajudar no sustento das famílias, levando em conta a
Leia Mais
A SerTãoBras é uma sociedade civil sem fins lucrativos, mantida por doações de pessoas físicas e jurídicas. Nosso site funciona como um thinktank, ou seja, uma usina de ideias para as questões dos pequenos produtores rurais brasileiros.
