Por Janice Kiss, do Valor Econômico/São Paulo – 23/08/2012
A venda do laticínio Cedrense, tradicional empresa de São José, no oeste de Santa Catarina, para a LBR-Lácteos Brasil, há dois anos, permitiu que seu antigo dono se dedicasse à função que sempre preferiu: queijeiro.
Imagens e edição por Débora Pereira
Patrono da SerTãoBras e ativista pela legalização do queijo de leite cru, Gabriel Andrade, 86 anos, agora também é repórter.
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SerTãoBras PUBLICA PRIMEIRO LIVRO ONLINE
“Os Queijos de leite cru”
por Arnaud Sperat-Czar
[caption id="attachment_13278" align="alignleft" width="301"] O autor do livro Arnaud Sperat-Czar acaba de visitar a Canastra com nossa diretora Débora Pereira[/caption]
Arnaud Sperat-Czar é jornalista, um dos principais nomes da França engajados na defesa da
Cinco anos depois de fundar a SerTãoBras, Gabriel Donato Andrade diz que se começasse hoje sua bandeira ainda seria apoiar os produtores do queijo artesanal de Minas Gerais, feito a partir de leite cru.
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Uma equipe da SerTãoBras visitou três lojas que comercializam queijos no Mercado Municipal de Osasco, na região metropolitana de São Paulo, para verificar a oferta de queijos artesanais como os produzidos na Serra da Canastra, em Minas Gerais.
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A equipe da SerTãoBras começa a visitar mercados e feiras de São Paulo para identificar lojas e bancas em que se pode encontrar queijos produzidos à base de leite cru, principalmente os provenientes da região da Serra da Canastra, em Minas Gerais.
A primeira pesquisa foi realizada no Mercado da
Leia MaisDo Portal da Assembleia Legislativa
Foi aprovado pelo Plenário da Assembleia Legislativa de Minas Gerais, em 1º turno, o Projeto de Lei (PL) 1.702/11, do deputado Antônio Carlos Arantes (PSC), que altera a Lei 14.185, de 2002, sobre o processo de produção do queijo Minas artesanal.
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Salvador Maura é um engenheiro agropecuário e técnico em desenvolvimento rural na Catalunha.
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[caption id="attachment_12917" align="alignleft" width="300"] Bruno Cabral na câmara de maturação da loja Vila Viniteca em Barcelona (arquivo pessoal)[/caption]
Bruno Cabral, chef do restaurante Donostia, em São Paulo, é um apaixonado pelo queijo.
Redação SerTãoBras
[caption id=”attachment_12890″ align=”alignleft” width=”300″ caption=”Edinho Engel, chef do Manacá; Luiz Américo Camargo, editor executivo do Estadão; Patrícia Ferraz, editora do Paladar; Norberto Rech, assessor especial da presidência da Anvisa;
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