Por Alisson Paiva (colaborador da SerTãoBras)
Vinhos, queijos, azeites, chouriços e pães são algumas das principais especiarias de Portugal.
O queijo brasileiro foi um dos temas escolhidos para a sexta edição do Paladar Cozinha do Brasil, evento promovido pelo
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Mabel Monfil e Riba de Castro
[caption id="attachment_12810" align="alignleft" width="300" caption="Enric Canut fala sobre a produção e venda de queijo de leite cru com menos de dois meses de maturação na Espanha"][/caption]Enric Canut é um dos maiores especialistas em queijos da Espanha, o país dos 100 queijos, autor de
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Por Carlos Alberto Dória
[caption id="attachment_12487" align="alignleft" width="350" caption="Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas (Foto de Carlos Alberto Dória)"][/caption]Mara Salles, proprietária do restaurante Tordesilhas em São Paulo, gosta de viajar e dar de cara com novidades. Ao encontrá-las, as transforma em itens do seu cardápio.
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SerTãoBras visitou algumas lojas e indica onde é possível encontrar o produto da Canastra e de outras regiões mineiras na capital paulista e em Campinas
Por Laura Lopes
São Paulo
Casa Santa Luzia – Alameda Lorena, 147, Jardins. Tel: 3897-5000
Quitanda – Rua Mateus Grou, 159, Pinheiros.
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Queijos e derivados de leite cru são matéria prima para cardápio inédito do Restaurante Tordesilhas em São Paulo
“Queijo, soro, nata, Canastra” é o nome do evento escolhido pela Chef Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas, para simbolizar o fruto de suas vivências com produtores rurais da região da Serra
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Atualmente, existem mais de 200 tipos distintos de queijos sendo produzidos no país, pelo menos 70 deles com o leite cru
Por Leonardo Dupin
O americano Bill Hogan chegou à Irlanda em 1980 onde começou a produzir queijos de leite cru.
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Produção que tem leite cru como matéria-prima conquista espaço e qualidade no estado norte-americano
[caption id="attachment_11630" align="alignleft" width="449" caption="Produção de queijo artesanal na Flórida (foto: divulgação)"][/caption]A Flórida produz queijos artesanais com leite não pasteurizado desde o início da década de 1980.
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Família da Nova Zelândia instala máquina na fazenda para venda automática do produto não pasteurizado
[caption id="attachment_11597" align="alignleft" width="300" caption="Aumento da procura por leite cru incentivou a instalação da máquina (foto: divulgação)"][/caption]A forte demanda da comunidade local por leite não pasteurizado levou uma família de fazendeiros da
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Por Ralph Nader* – Revista Time, edição especial, The 2012 TIME 100 – 18/4/2012
[caption id="attachment_11493" align="alignleft" width="257" caption="Ron Paul, candidato da direita americana, teve seu perfil escrito por Ralph Nader, um ativista de esquerda, defensor dos direitos dos consumidores e quatro vezes candidato nas eleições americanas"][/caption]Por que o Congressista
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