Tag: Arnaud Sperat-Czar

• Cultura ,Destaque ,França ,Queijo
• debcarpecaseus23
• Nenhum comentário

É a longo prazo que devemos procurar razões de esperança.

• Cultura ,Queijo
• debcarpecaseus23
• Nenhum comentário

Por Renato Moraes

Desde os tempos de Adão e Eva, a civilização humana convive com o estigma do fruto proibido.

• Consumo ,Queijo
• debcarpecaseus23
• 1 comentário

Texto e fotos de Arnaud Sperat-Czar para a SerTãoBras
Vídeo e tradução de Débora Pereira

Depois de séculos de autarquia e ultra-tradição, o Japão gradualmente se rende aos gostos estrangeiros. Na febre do vinho, se desenvolve uma paixão pelo queijo.

• Cultura ,Queijo
• debcarpecaseus23
• Nenhum comentário

Algumas obras tentadoras,
por Arnaud Sperat-Czar

Os generalistas

Jean D’alos Fromager-Affineur, Fondation Jean D’alos, 2010

Autor: Jean D’alos

O famoso afinneur fala sobre desde a origem e famílias do queijo, quais as melhores combinações com vinho, conselhos para escolher um bom produto e um glossário para compreensão de termos ligados

• Consumo ,Produção ,Queijo
• debcarpecaseus23
• Nenhum comentário

|Por Débora Pereira|

A arte de fazer queijos de leite cru na França agora estará mais próxima do Brasil. Arnaud Sperat-Czar, autor do livro Les Fromages au lait cru, aderiu ao movimento brasileiro pela liberdade do queijo e disponibilizará informações com vistas a fortalecer a luta da SerTãoBras no Brasil.

• Produção ,Queijo
• debcarpecaseus23
• Nenhum comentário

| Por Arnaud Sperat-Czar, tradução de Maurício Ayer|

Em 30 de janeiro de 2002, o Comitê Nacional dos Produtores de Leite do Instituto Nacional das Denominações de Origem (INAO, na sigla em francês) aprovou o reconhecimento da AOC (denominação de origem controlada) do banon.