Por Carlos Cambraia
Visitamos maturadores de queijo Ossau-Iraty na região dos Pirineus, fronteira com a Espanha. Henrique Arribe e Jackes Turon nos receberam em suas câmaras de maturação para queijos de leite de ovelha e de vaca que permanecem em maturação por 4 a 5 meses.
Por Gabriel Donato Andrade
Diante de tanta discussão hoje em dia sobre ambientalismo, a criação de gado é a cadeia produtiva mais ‘atacada’ pela mídia e pelos ambientalistas.
Por Carlos Cambraia
Na região France-Comté, fomos recebidos pelo Sr. Claude Cornu, que representa os produtores de leite na Federação Nacional das Interprofissões.
A história da associação de produção do queijo Comté teve seu início entre os séculos XII e XIII.
Por Carlos Cambraia
A organização da cadeia produtiva do queijo é baseada em um conceito chamado Interprofissão.
Leia MaisPor Carlos Cambraia
O primeiro encontro de todos os integrantes da delegação aconteceu no aeroporto de Orly, Paris.
Leia MaisCarlos Cambraia, mineiro de Arcos, é gerente administrativo da Fazenda Calciolândia. Tem interesse, como colaborador da SerTãobras, em conhecer a legislação francesa que legitima a produção de queijo de leite cru e conhecer a cadeia produtiva do país.
Leia MaisO colaborador da SerTãobras Carlos Cambraia, mineiro de Arcos, será nosso representante na viagem de intercâmbio que brasileiros da cadeia produtiva do queijo farão até a França, para conhecer e trocar conhecimentos com os produtores franceses do fromage, de 14 a 29 de novembro.
Cambraia viaja com a missão de
Leia MaisA Sertãobras participa do Intercâmbio Brasil França de 14 a 29 de novembro de 2009.
O gerente administrativo da Fazenda Calciolândia Carlos Cambraia acompanha a comitiva de produtores de queijo e documenta os melhores momentos neste site:
Fotos da França
Associação Pimenta de Espelete
INAO – Instituto Nacional das Origens
A Agrifert promove, de 14 a 30 de novembro, uma viagem de produtores, intermediadores e administradores da cadeia do queijo brasileiro até a França, a fim de melhor organizar a legislação para beneficiar pequenos agricultores.
Mais informações pelo e-mail agrifert@terra.com.br
Veja o projeto completo de Intercâmbio Brasil/França.
Leia MaisPor Gabriel Donato Andrade
O Estado de Minas 27/8/08
Há uma pressão crescente da sociedade pela valorização do queijo-de-minas artesanal. É um produto nobre, expressão da nossa pequena agricultura familiar, que goza da singularidade que hoje é o elemento distintivo da produção agroalimentar moderna.
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