São Roque de Minas recebe mais um curso de cura de queijos da professora francesa Delphine Gehant nos dias 22 e 23 de Julho de 2017.
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Por Mariana Humenhuck
Fernando Pimentel esteve em São Roque de Minas no dia 9 de maio para contemplar 3 produtores de queijo da APROCAN com o certificado do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA
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Leitura recomendada para todos os interessados em compreender o que está por trás das regulações sanitárias e sua relação com a produção de queijos artesanais
Fotos de Leonardo Dupin
Rosângela Pezza Cintrão, mais conhecida como Bibi Cintrão do movimento Slow Food, defendeu em 2016 a tese «Segurança, qualidade e riscos: a
Por Débora Pereira, 23 de outubro de 2016
[caption id="attachment_21975" align="aligncenter" width="800"] Lanah Aparecida Silva, 6 anos, Vitória Aparecida Rodrigues, 5 anos, Antonella Samira Silva , 6 anos e Clara Zorzi Tizianel, 5 anos.[/caption]Oficinas de queijo bem divertidas estão animando as crianças da Serra da Canastra.
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Por Débora Pereira – 19 de outubro de 2016
Ligia Inhan, economista de Juiz de Fora, durante a sua pesquisa de doutorado, mergulhou na legislação sobre indicações geográficas e denominações de origem controlada, no Brasil e na França, para entender como se deu a IG do queijo canastra.
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Por Redação SerTãoBras, 17 de setembro de 2016
Um queijo de marca faz diferença. Significa que usou matéria prima de qualidade, feito com capricho, paixão.
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Formado em veterinária Guilherme resolver abandonar a ” cidade grande” e resgatar suas raízes assumindo a administração da fazenda e da produção de queijo da família.
Localização
A Estância é localizada no município de São Roque de Minas-MG e recebe visitas turísticas mensais de pessoas interessadas em apreciar e