Categoria: Pesquisa

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Sucesso de vendas, a segunda edição do Guia de Cura de Queijos esgotou. A 3ª edição está sendo revisada para impressão prevista para setembro de 2023 e você pode reservar o seu no site da SerTãoBras através deste link e entrar na lista de pré-venda com desconto, pelo preço antigo R$120. A 3ª edição tem […]

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Leia tese sobre a microbiota do queijo canastra.

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Este boletim técnico número 4 foi elaborado para atender a demanda de alguns
Produtores a respeito da qualidade microbiológica da água, pois muitos destes tem sofrido com
as ações de microrganismos indesejados que por ela são veiculados.

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Saudações estimados Amigos e Amigas desta Sociedade Queijeira! Professor Cleube Boari Vivemos em um momento bastante complicado para o mundo! Infelizmente, o novo coronavirus (covid-19) veio novamente nos mostrar o poder que a vida microbiológica exerce sobre nós, seres humanos. Existe sim um mundo invisível que nos influencia a todo instante, até mesmo dentro da […]

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Com periodicidade mensal, os interessados devem enviar um email para receberem.

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O resultado é fruto de um trabalho com os produtores de queijo da região Sudoeste do Paraná.

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O veterinário Jaime Francelino Prado Junior defendeu a dissertação de Mestrado “NOS TRILHOS DO “TREMRUÁ”: o Queijo Minas Artesanal como patrimônio vivencial na região do Serro-MG“, do Programa Interdisciplinar em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas. Confira abaixo a entrevista com o autor, que discorre sobre os efeitos da IG sobre […]

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Brucelose e o Queijo Artesanal de Leite Cru Por Cleube Andrade Boari e José Guilherme Prado Martin – As imagens utilizadas nesse documento são creditadas à Flaticon (Flaticon Basic License) e à Pexels (Creative Commons Zero License). Este material foi gentilmente elaborado pelos autores para ser gratuitamente acessado por produtores de queijos artesanais feitos com o […]