O queijo da Serra da Canastra foi escolhido o produto do ano pelo Prêmio Paladar, promovido pelo jornal O Estado de S.
Leia MaisPor SerTãoBras
Produtores de queijo serrano por quase 30 anos, Maria e Antônio Lopes mostram o modo tradicional e rústico de fazer, curar, e carregar o queijo da família há mais de cem anos.
Estudo preenche uma lacuna para a liberação de venda e consumo do queijo Minas artesanal do Campo das
Leia MaisUm curto vídeo feito para o Canal TLC/Discovery com apoio do Paladar, do Estadão, mostra como o queijo canastra pode ser usado na cozinha.
Confira aqui:
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Stéphane Vergne prova Canastra por SerTãoBras no Vimeo
Neste curto vídeo, o presidente do sindicato nacional dos queijeiros e curadores da França, Stéphane Vergne, degusta o queijo canastra, que ele chama de uma “grande descoberta”.
Leia MaisObra de Maria Coeli Simões Pires retrata a história e a produção do queijo na região
Por SerTãoBras
O livro Memória e Arte do Queijo do Serro – o saber sobre a mesa, de Maria Coeli Simões Pires, que retrata o processo de fabricação do queijo do Serro, será lançado
Leia MaisPor FBSSAN, Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional 13/9/2013
[caption id="attachment_18422" align="aligncenter" width="320"] Foto: FBSSAN[/caption]
Depois de muita pressão e luta, agora existe uma oportunidade de participar na construção de normas sanitárias mais justas e adequadas à realidade da produção de base familiar e artesanal.
Leia MaisPor Vasco Costa
O Brasil produz excelentes queijos, em variedades pouco ou nada divulgadas e, por isso, pouco consumidas, o que é uma tremenda injustiça.
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Um dos maiores especialistas no assunto do mundo chega no Brasil com 300 quilos de queijo para fazer degustações
Por Aline Lacerda, Terra
Com 300 quilos de queijo à tiracolo, o maitre fromagier Gerard Poulard desembarca mais uma vez no Brasil para para expor mais de 60
Leia Maispor Profª Drª Fabiana Thomé da Cruz e Jaqueline Sgarbi Santos
A proposta do presente texto é realizar breve reflexão a respeito da Instrução Normativa nº 30, de 7 de agosto de 2013 (IN 30), buscando verificar sua efetiva aplicabilidade para o caso dos queijos artesanais feitos de leite
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