Documento obriga certificação de livre de tuberculose e brucelose para queijo artesanal mineiro de leite cru.
Leia MaisPor Carlos Alberto Dória,
colaborador da SerTãoBras e autor do blog e-bocalivre
As pessoas para as quais o queijo minas se resume a uma iguaria estão exultantes. Duas ações coordenadas de governos permitirão, a partir desse mês, encontrar queijos “legais” nas prateleiras paulistanas.
Leia MaisPor Andréia Meira Schlickman e Ulisses de Arruda Córdova, do Rio Grande do Sul
De 04 a 06 de junho foi realizado em Belo Horizonte o Fórum Internacional: Indicação Geográfica, Patrimônio Cultural e os Queijos de Leite Cru.
Leia Maispor Talita Aquino
O período de maturação dos queijos de leite cru é um tema recorrente, embora não tanto quanto o necessário, nas pesquisas científicas do Brasil e do mundo.
Leia MaisPoucos meses após a publicação da legislação estadual Nº 20.549 de 18/12/2012, que dispõe sobre a produção e a comercialização dos queijos artesanais de Minas Gerais, uma carga de aproximadamente 6.100 quilos de queijo foi apreendida e inutilizada no aterro sanitário da cidade de São João Evangelista, na região do
Leia MaisReportagem do Terra de Minas, da Rede Globo (18/5/2013)
Produtores do queijo canastra têm desafio de manter receita e obedecer novas normas from SerTãoBras on Vimeo.
Exigências de procedimentos de higiene e de conservação fazem com que os produtores se adequem a novos processos, mas sem perder as características
Leia Maisdo Globo Ecologia (27/4/2013)
[caption id="attachment_17838" align="aligncenter" width="545"] A família de Luciano e Helena Machado produz o queijo canastra de forma tradicional em Medeiros (MG) (Foto: Divulgação/Luciano Machado)[/caption]Produzido de forma artesanal, produto só podia ser vendido em Minas Gerais.
Leia Maispor Pedro Rocha Franco, do jornal Estado de Minas (26/11/2012)
[caption id=”attachment_15595″ align=”aligncenter” width=”551″ caption=”Queijos de leite cru de diversas procedências em Minas são comercializados no Mercado Central, em Belo Horizonte, mas continuam a enfrentar obstáculos para transpor as divisas para outros estados (Foto: Maria Tereza Correa/EM/ D.A Press)”
Leia MaisDa redação
O município de Uberlândia aprovou uma lei com regras exageradas para a produção artesanal de queijo de leite cru, como fazer análises microbiológicas do produto e do rebanho, o que não é possível para os produtores rurais.
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A SerTãoBras é uma sociedade civil sem fins lucrativos, mantida por doações de pessoas físicas e jurídicas. Nosso site funciona como um thinktank, ou seja, uma usina de ideias para as questões dos pequenos produtores rurais brasileiros.
