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Queijos e derivados de leite cru são matéria prima para cardápio inédito do Restaurante Tordesilhas em São Paulo

“Queijo, soro, nata, Canastra” é o nome do evento escolhido pela Chef Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas, para simbolizar o fruto de suas vivências com produtores rurais da região da Serra

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O repórter Augusto Franco entrou no universo de contradições que envolvem a comercialização dos queijos de leite cru hoje em Minas Gerais. Como mostra o repórter, inexiste para essa iguaria uma distância entre ser patrimônio nacional e um produto fora da lei.

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Policiais da Delegacia de Saúde Pública de São Paulo apreenderam nesta segunda-feira (11 de abril), 14 toneladas de queijo sem controle sanitário.

Segundo a Secretaria da Segurança Pública de São Paulo, foram duas apreensões em estabelecimentos comerciais diferentes.

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A convite da Sertãobras, a jornalista Janaina Fidalgo, então trabalhando no jornal Folha de São Paulo, acompanhou o cotidiano dos agricultores familiares da Serra da Canastra e suas dificuldades para produzir o queijo de leite cru.

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Com 29 bilhões litros por ano, é o país que mais cresce em produção e em produtividade.

Além de o leite ser um importante componente da alimentação humana

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Da Globo.com

O repórter Nélson Araújo mostra a travessia dos tropeiros do parmesão que encontrou na Serra da Mantiqueira.

É uma longa e penosa travessia. Um mapa mostra o rio Aiuruoca, o pico das Agulhas Negras, a divisa de Minas, Rio e São Paulo.

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[caption id="" align="aligncenter" width="448" caption="Leite, queijo, requeijão, manteiga... sempre à mesa."]Pau d’alho, a árvore que dá nome à fazenda.

Cresci na fazenda Pau D’Alho, perto de Tietê, interior de S.P., onde vivem até hoje meus pais.

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SertãoBras acredita que o aumento da consciência social sobre os problemas do queijo de leite cru é importante fator de mudança no cenário desfavorável ao pequeno produtor rural, investindo na geração e divulgação de informações para o grande público.

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Marcelo Silva Nunes tem 37 anos. Desde os 7 trabalha no Mercado Central de São Paulo. O estabelecimento de sua família indica “O rei do bacalhau”. Mas isso é tradição, pois são mesmo os “reis do queijo”.

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por Robin Geld

Outro dia falava com minha dentista em São Paulo, sobre a visita da SerTãoBras à região do semiárido no norte de Minas, próximo a Montes Claros, perto de Janaúba,  onde haviam feito a doação de cisternas.