Categoria: Destaque

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[caption id="attachment_21578" align="alignright" width="476"] Bento Madureira, Gabriel Andrade e Túlio.

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… buscando inspiração para o queijo de leite cru
[caption id="attachment_21495" align="alignleft" width="500"] Manteiga moldada em formas de madeira.[/caption]
Sim, na França é possível, legalmente, transformar grande quantidade de leite cru coletado de diferentes agricultores familiares.

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Gabriel Andrade, patrono da SerTãoBras, comemora hoje seu aniversário de 90 anos, os dez últimos dedicados à luta pela legalização do queijo de leite cru brasileiro.

Aos oitenta anos Gabriel pensou no que

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Beneficiada por estudos científicos, a micro-região queijeira de Araxá passou à frente na corrida do ouro do queijo artesanal de Minas Gerais.

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A sociedade brasileira mostra seu repúdio em mais de 2 mil comentários, 17 mil compartilhamentos e 1,6 milhão de visualizações da foto no Facebook da SerTãoBras
 
Por Gregor Ramos

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) destruiu, na quinta-feira 12/11/2015, 13 toneladas de queijos de leite cru produzidos pela agricultura familiar na Serra

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A Serra do Cipó é uma parte do grande complexo da Serra do Espinhaço, que se estende de Minas até a Bahia.

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Por Redação SerTãoBras, 5 de outubro de 2015

Em sua décima edição, o Cheese, evento internacional do queijo da Slow Food bate recorde de público.

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“Esse queijo tem um gosto diferente para o paladar europeu, um gosto de terra, agradável,
de relva, inédito para nós”, Fabienne Effertz,
da Bélgica, jurada do concurso de Tours.”

Por Leonardo Dupin, SerTãoBras, 12 de junho de 2015

Pela primeira vez um queijo brasileiro de leite cru é reconhecido

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Desde que o queijo mineiro, artesanal e de leite cru, tem sido mais valorizado,
produtores têm inovado no modo de fazer e curar,
para diferenciar o produto e conquistar novos mercados.

Como encontrar o equilíbrio entre a inovação e preservar a tradição?
 

Por Débora Pereira.