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Categoria: Produção

Artigo de Manuela L. Picq (colaboradora), encomendado pela SerTãobras

Os amantes de queijo de leite cru nos Estados Unidos encontraram seu candidato à presidência. Esqueçam aquela velha disputa entre Republicanos e Democratas, a obsoleta distinção entre a esquerda e a direita…. a nova voga política está próxima ao paladar.

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Por Débora Pereira

 

Queijo produzido em Açores ao lado do queijo da Canastra, em Paris.
O Salão do Queijo e Produtos Leiteiros, que aconteceu em Paris entre 26 e 29 de fevereiro de 2012, é uma referência para produtores, queijeiros e imprensa especializada.

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Matéria publicada no dia 13 de janeiro de 2012 no blog Come-se

[caption id="attachment_12501" align="aligncenter" width="400"] Um jantarzinho simples (verdadeiro luxo) Foto: blog Come-se[/caption] [caption id="attachment_10387" align="aligncenter" width="400"] Cozinha da Valdete e do Zé Mário (Foto: blog Come-se)[/caption]

[caption id="attachment_10393" align="aligncenter" width="400"] Banana três-quinas que Mara Salles usou

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|Por Débora Pereira|

A arte de fazer queijos de leite cru na França agora estará mais próxima do Brasil. Arnaud Sperat-Czar, autor do livro Les Fromages au lait cru, aderiu ao movimento brasileiro pela liberdade do queijo e disponibilizará informações com vistas a fortalecer a luta da SerTãoBras no Brasil.

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| Por Arnaud Sperat-Czar, tradução de Maurício Ayer|

Em 30 de janeiro de 2002, o Comitê Nacional dos Produtores de Leite do Instituto Nacional das Denominações de Origem (INAO, na sigla em francês) aprovou o reconhecimento da AOC (denominação de origem controlada) do banon.

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Por Carlos Dória – Ebocalivre

 

A verdade se dispõe pra gente no meio da travessia, já ensinava Guimarães Rosa.

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por Pedro Rocha Franco, do jornal Estado de Minas

 
INPI concede título de indicação geográfica para sete cidades mineiras, o primeiro passo para um selo que deve certificar a origem de um dos produtos mais famosos do estado
[caption id=”attachment_10019″ align=”aligncenter” width=”496″ caption=”Produtores de São Roque de Minas e

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por Pedro Rocha Franco, do jornal Estado de Minas 
Medida anima produtores e expande significativamente o mercado para o produto
De patrimônio cultura imaterial ao risco de extinção.

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Associação dos Produtores de Queijo Canastra
A Associação de Produtores de Queijo Canastra (APROCAN) tem a satisfação de anunciar que os esforços empregados ao longo dos últimos anos foram consolidados com o anúncio nesta terça-feira (20), da certificação de registro de Indicação Geográfica do Queijo Minas Artesanal Canastra por

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por Marília Miragaia, do jornal Folha de São Paulo

[caption id=”attachment_10043″ align=”aligncenter” width=”455″ caption=”Fazenda de produção de queijos feitos com leite cru em Minas;

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A SerTãoBras é uma sociedade civil sem fins lucrativos, mantida por doações de pessoas físicas e jurídicas. Nosso site funciona como um thinktank, ou seja, uma usina de ideias para as questões dos pequenos produtores rurais brasileiros.

Blog Paladar Estadão

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