Salvador Maura é um engenheiro agropecuário e técnico em desenvolvimento rural na Catalunha.
Leia Mais
Mabel Monfil e Riba de Castro
[caption id="attachment_12810" align="alignleft" width="300" caption="Enric Canut fala sobre a produção e venda de queijo de leite cru com menos de dois meses de maturação na Espanha"][/caption]Enric Canut é um dos maiores especialistas em queijos da Espanha, o país dos 100 queijos, autor de
Leia Mais
Atualmente, existem mais de 200 tipos distintos de queijos sendo produzidos no país, pelo menos 70 deles com o leite cru
Por Leonardo Dupin
O americano Bill Hogan chegou à Irlanda em 1980 onde começou a produzir queijos de leite cru.
Leia Mais
Produção que tem leite cru como matéria-prima conquista espaço e qualidade no estado norte-americano
[caption id="attachment_11630" align="alignleft" width="449" caption="Produção de queijo artesanal na Flórida (foto: divulgação)"][/caption]A Flórida produz queijos artesanais com leite não pasteurizado desde o início da década de 1980.
Leia Mais
Site da Assembleia Legislativa de Minas Gerais – 27/4/2012
Está oficializado: o queijo minas artesanal tipo canastra é aquele produzido somente por sete municípios localizados na Serra da Canastra.
Site Assembleia de Minas – 19/4/2012
[caption id="attachment_11278" align="aligncenter" width="480" caption="João Leite, presidente da Cooperativa de Crédito de São Roque de Minas e vice presidente da Aprocan, convoca para a reunião em Medeiros, região da Serra da Canastra (Foto: LiAn)"][/caption]
A Comissão de Política Agropecuária e Agroindustrial da Assembleia Legislativa
Matéria publicada na edição de setembro de 2011 na Revista Balde Branco
As chamadas pequenas propriedades são reconhecidas pela Constituição Federal e por algumas leis especiais, entre elas, o próprio Código de Processo Civil, mas a Lei de Execuções em vigor (nº 11.232/2005) pode pôr em risco milhares de propriedades
Por Leonardo Dupin
Foi realizado na sede da Associação Mineira do Ministério Público (AMMP), nesta quarta-feira (21/03), mais um debate sobre a situação dos queijos de leite cru em Minas Gerais.
Leia Mais
Curta metragem produzido por Rajat Nayyar, colaborador da SerTãoBras
[caption id="attachment_10888" align="alignleft" width="240" caption="Curta-metragem mostra produção do queijo Cottage indiano Paneer (Foto: Rajat Nayyar)"][/caption]
O filme é sobre o método tradicional do fabrico do queijo Cottage indiano (Paneer) e também sobre a cultura do trabalho familiar em Varanasi
Matéria publicada no dia 21 de março de 2012 do diário francês Le Figaro, por Keren Lentschner
Os maiores laticínios da França como Lactalis, Bongrain, Isigny Sainte-Mère, de acordo com os produtores, vêm utilizando de forma abusiva o termo “Made in Normandia” em seus queijos camembert.
Leia Mais
