Tag: queijo de leite cru

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Por Delphine Geanthe

Pseudomonas é um gênero de bactérias responsáveis por defeitos visuais e organolépticos em queijos.

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A SerTãoBras e a revista francesa Profession Fromager estão lançando no Brasil, neste mês de julho de 2017, o livro “Guia de Cura de Queijos”, uma edição prática para nortear os

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A falta de mão de obra consistente e assistência técnica, o êxodo dos jovens das regiões rurais e as dificuldades com a fiscalização dos produtos são alguns dos problemas comuns na produção artesanal de queijos.

Degustação de queijos do Rio Grande do Sul, Ceará, Santa Catarina, Rio Grande do

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Por Débora Pereira

A última reunião do plano de salvaguarda do modo artesanal de fazer queijo de Minas decidiu dois eixos de ação para 2014:

divulgação do produto a partir de campanhas nacionais, que especifique as diferenças regionais de produção e
ampliação do uso do instrumento da Indicação Geográfica, com

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por Profª Drª Fabiana Thomé da Cruz e Jaqueline Sgarbi Santos

A proposta do presente texto é realizar breve reflexão a respeito da Instrução Normativa nº 30, de 7 de agosto de 2013 (IN 30), buscando verificar sua efetiva aplicabilidade para o caso dos queijos artesanais feitos de leite

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“Rota do Queijo”, com fotos de João Correia Filho, mostra como se produz o queijo de leite cru nas regiões da Serra da Canastra, Serra do Salitre e a cidade do Serro

por SerTãoBras

Depois de passar pelo Mercado Municipal de São Paulo no Centro, o Mercado Municipal Rinaldo Rivetti

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por Christopher Hall, New York Times Syndicate, UOL

Marcia Barinaga mostrava a mim e a outros sete visitantes sua fazenda, de onde se descortinava a Baía de Tomales e as colinas do Point Reyes National Seashore, no condado de Marin, ao norte de San Francisco.

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MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO

GABINETE DO MINISTRO

DOU de 08/08/2013 (nº 152, Seção 1, pág. 19)

O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso das atribuições que lhe confere o art.

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Nem só de Canastra vive o mercado artesanal mineiro, embora muitos produtores queiram pegar carona na fama da região.

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Por Rafael Grassi Pinto Ferreira, em Slow Food Brasil

Foi publicada no dia 08 de agosto a Instrução Normativa Nº 30, de 7 de Agosto de 2013, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA. Na cerimônia de assinatura Ministros, Governador e outras autoridades entoaram discursos de liberdade.