Tag: queijo canastra

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O Queijo Militão da Canastra coleciona premiações em Concursos Municipais, Estaduais, Nacionais e Mundiais

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Jaime da Costa é produtor de queijos da canastra e está na 4º geração de produtores na sua família.

• Leis ,Queijo
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Discussão sobre a Instrução Normativa da Lei do Queijo Artesanal e sobre a certificação livre de tuberculose e brucelose.

• Consumo ,Queijo
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Há alguns dias, João Leite produtor de queijo da Canastra se deparou com uma cena indecorosa em um hotel ao lado do aeroporto de Confins em Belo Horizonte. No café da manhã, uma mesa de queijo industriais de leite pasteurizado feitos por um laticínio de Piumhi anunciava com um grande banner “queijos região da Serra […]

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Desde que o queijo mineiro, artesanal e de leite cru, tem sido mais valorizado,
produtores têm inovado no modo de fazer e curar,
para diferenciar o produto e conquistar novos mercados.

Como encontrar o equilíbrio entre a inovação e preservar a tradição?
 

Por Débora Pereira.

• Produção
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Estudo preenche uma lacuna para a liberação de venda e consumo do queijo Minas artesanal do Campo das

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Stéphane Vergne prova Canastra por SerTãoBras no Vimeo

Neste curto vídeo, o presidente do sindicato nacional dos queijeiros e curadores da França, Stéphane Vergne, degusta o queijo canastra, que ele chama de uma “grande descoberta”.

• Queijo ,Sertão
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Serra da Canastra, no sudoeste mineiro, é um lugarzim bem bom e fica logo ali
 

Por Ana Paula Cavalhais, na Rede Brasil Atual

 
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Tranquilidade, contemplação e um sabor inigualável.

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“Rota do Queijo”, com fotos de João Correia Filho, mostra como se produz o queijo de leite cru nas regiões da Serra da Canastra, Serra do Salitre e a cidade do Serro

por SerTãoBras

Depois de passar pelo Mercado Municipal de São Paulo no Centro, o Mercado Municipal Rinaldo Rivetti

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A SerTãoBras é uma associação que atua desde 2007 em defesa do pequeno produtor rural.