Cinco anos depois de fundar a SerTãoBras, Gabriel Donato Andrade diz que se começasse hoje sua bandeira ainda seria apoiar os produtores do queijo artesanal de Minas Gerais, feito a partir de leite cru.
Leia Mais
[caption id="attachment_12917" align="alignleft" width="300"] Bruno Cabral na câmara de maturação da loja Vila Viniteca em Barcelona (arquivo pessoal)[/caption]
Bruno Cabral, chef do restaurante Donostia, em São Paulo, é um apaixonado pelo queijo.
Redação SerTãoBras
[caption id=”attachment_12890″ align=”alignleft” width=”300″ caption=”Edinho Engel, chef do Manacá; Luiz Américo Camargo, editor executivo do Estadão; Patrícia Ferraz, editora do Paladar; Norberto Rech, assessor especial da presidência da Anvisa;
Leia Mais
Por Alisson Paiva (colaborador da SerTãoBras)
Vinhos, queijos, azeites, chouriços e pães são algumas das principais especiarias de Portugal.
O queijo brasileiro foi um dos temas escolhidos para a sexta edição do Paladar Cozinha do Brasil, evento promovido pelo
Leia Mais
Queijos e derivados de leite cru são matéria prima para cardápio inédito do Restaurante Tordesilhas em São Paulo
“Queijo, soro, nata, Canastra” é o nome do evento escolhido pela Chef Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas, para simbolizar o fruto de suas vivências com produtores rurais da região da Serra
Leia Mais
Por Eduardo Girão – Repórter de gastronomia do jornal Estado de Minas e autor do Blog do Girão
Estamos em pleno Comida di Buteco. O evento gastronômico de maior popularidade em Belo Horizonte dura exatos 31 dias e termina no segundo domingo deste mês, dia 13 de maio.
Leia Mais
[caption id="attachment_11024" align="aligncenter" width="500" caption="Bares Bartiquim e Temático usaram queijo minas artesanal em suas receitas"][/caption]
No tradicional bairro boêmio de Belo Horizonte, o Santa Tereza, estão localizados, um de frente para o outro, os bares Bartiquim e Bar Temático. Os donos são o Sr.
[caption id="attachment_10975" align="aligncenter" width="300"] O chef Eduardo Maya (idealizador do concurso) ao lado de Romilda e Zé Branco, produzindo queijos na fazenda Agro-Terra, em São Roque de Minas.
Leia Mais
Curta metragem produzido por Rajat Nayyar, colaborador da SerTãoBras
[caption id="attachment_10888" align="alignleft" width="240" caption="Curta-metragem mostra produção do queijo Cottage indiano Paneer (Foto: Rajat Nayyar)"][/caption]
O filme é sobre o método tradicional do fabrico do queijo Cottage indiano (Paneer) e também sobre a cultura do trabalho familiar em Varanasi
