Categoria: Cultura

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Por José Orenstein, do caderno Paladar, publicada em 6/9/2012
O queijo canastra de Minas já virou patrimônio imaterial reconhecido pelo Iphan. Já foi tema de documentário. Mas, ainda assim, não se pode fazê-lo cruzar a fronteira do Estado – pelo menos não legalmente.

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Produto considerado patrimônio nacional não pode ser vendido fora de MG.

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Há 30 mil propriedades que fabricam queijo artesanal em Minas Gerais.

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[caption id="attachment_13821" align="alignleft" width="300" caption="João Castanho Dias e seu livro "Uma longa e deliciosa viagem""][/caption]
“Uma longa e deliciosa viagem” é o primeiro livro a enfrentar o desafio de contar a história de quase quatro séculos do queijo no Brasil. Seu autor, o jornalista e editor João

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SerTãoBras PUBLICA PRIMEIRO LIVRO ONLINE
“Os Queijos de leite cru”
por Arnaud Sperat-Czar
[caption id="attachment_13278" align="alignleft" width="301"] O autor do livro Arnaud Sperat-Czar acaba de visitar a Canastra com nossa diretora Débora Pereira[/caption]

 
Arnaud Sperat-Czar é jornalista, um dos principais nomes da França engajados na defesa da

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[caption id="attachment_13065" align="alignleft" width="350" caption="O fundador Gabriel Andrade visita a nova sede da SerTãoBras"][/caption]

Cinco anos depois de fundar a SerTãoBras, Gabriel Donato Andrade diz que se começasse hoje sua bandeira ainda seria apoiar os produtores do queijo artesanal de Minas Gerais, feito a partir de leite cru.

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[caption id="attachment_12917" align="alignleft" width="300"] Bruno Cabral na câmara de maturação da loja Vila Viniteca em Barcelona (arquivo pessoal)[/caption]
Bruno Cabral, chef do restaurante Donostia, em São Paulo, é um apaixonado pelo queijo.

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Redação SerTãoBras

[caption id=”attachment_12890″ align=”alignleft” width=”300″ caption=”Edinho Engel, chef do Manacá; Luiz Américo Camargo, editor executivo do Estadão; Patrícia Ferraz, editora do Paladar; Norberto Rech, assessor especial da presidência da Anvisa;

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Por Alisson Paiva (colaborador da SerTãoBras)
Vinhos, queijos, azeites, chouriços e pães são algumas das principais especiarias de Portugal.

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[caption id="attachment_12847" align="alignleft" width="300" caption="João da Luz, fala sobre os queijos brasileiros e a importância da produção artesanal de queijo de leite cru na sexta edição do Paladar"][/caption]

O queijo brasileiro foi um dos temas escolhidos para a sexta edição do Paladar Cozinha do Brasil, evento promovido pelo

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