Categoria: Cultura

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O Sebrae realizou vídeo-histórias dos produtores da Serra da Canastra a fim de mostrar que o queijo artesanal é muito mais que um produto.

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Dois maturadores franceses se dedicaram a melhorar, por iniciativa de SerTãoBras e So Cheese, os queijos brasileiros, consumidos tradicionalmente frescos.

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O 2º Simpósio de Queijos Artesanais Brasileiros, organizado pelo governo do Rio Grande do Sul e pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-RS), reuniu em Porto Alegre na semana passada interessados no tema, entre acadêmicos, movimentos sociais e ONGs.
No último dia, ocorreram debates sobre o futuro

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Cheese, Slow Food, Bra, Itália, 2013

Por SerTãoBras
Foto: Movable Feast
O vídeo produzido pela colaboradora da SerTãoBras Débora Pereira mostra queijos feitos a partir de receitas do século 10, curados entre um e cinco anos.

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Stéphane Vergne prova Canastra por SerTãoBras no Vimeo

Neste curto vídeo, o presidente do sindicato nacional dos queijeiros e curadores da França, Stéphane Vergne, degusta o queijo canastra, que ele chama de uma “grande descoberta”.

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Obra de Maria Coeli Simões Pires retrata a história e a produção do queijo na região

Por SerTãoBras

O livro Memória e Arte do Queijo do Serro – o saber sobre a mesa, de Maria Coeli Simões Pires, que retrata o processo de fabricação do queijo do Serro, será lançado

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Por Mariana Moraes, no SRZD 16/9/2013

Quem mexeu no nosso queijo? A frase não faz alusão ao livro famoso de autoajuda, mas atenta para a séria questão sobre o desaparecimento da produção artesanal de queijos no mundo.

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Por Vasco Costa

O Brasil produz excelentes queijos, em variedades pouco ou nada divulgadas e, por isso, pouco consumidas, o que é uma tremenda injustiça.

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Por Débora Pereira

A última reunião do plano de salvaguarda do modo artesanal de fazer queijo de Minas decidiu dois eixos de ação para 2014:

divulgação do produto a partir de campanhas nacionais, que especifique as diferenças regionais de produção e
ampliação do uso do instrumento da Indicação Geográfica, com

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Um dos maiores especialistas no assunto do mundo chega no Brasil com 300 quilos de queijo para fazer degustações
 

Por Aline Lacerda, Terra

Com 300 quilos de queijo à tiracolo, o maitre fromagier Gerard Poulard desembarca mais uma vez no Brasil para para expor mais de 60